葛根分布广泛，适应性极强，多野生于溪边、河谷及林中，喜光向阳，较耐阴。葛根一生耐热耐旱，抗寒性强，在12～40.5℃可正常生长，最适温度为20～30℃。每年5—10月为生长旺季，霜后叶片开始枯萎。对土壤要求不高，但最适土壤为微酸性、疏松湿润的砂壤土。
6.4.2.1资源分布
葛根喜欢阴湿的生长环境，野生资源一般都长在山坡灌丛、路边草丛中，目前其资源广泛分布于云南、贵州、四川、安徽、湖北、陕西、重庆、河南等地。
6.4.2.2种植情况
目前中国葛根种植主要集中在湖北和广西，江西、云南和四川也有零星种植。据业内人士预测，5年内国内外葛根的需求量将剧增至5000万吨/年，大约需要种植200万亩；而中国葛根种植面积不足50万亩，市场缺口依然惊人。
6.4.2.3生长习性
葛根的生长对气候条件要求不高，其适应能力较强，易于繁殖，病虫害发生较少，适宜温暖、阳光充足的生长环境。用根头繁殖需1～2年，其他方法繁殖需3～4年，每亩产量可达2000千克以上。葛根对土壤要求较为严格，植株只有在土层厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤中才能良好生长。在土层瘦薄或过黏、排水不良的土壤中生长状况较差。
6.4.2.4品种特性
良种是葛根种植获得高产优质高效的决定性因素，是工业加工获得优质产品的原料基础，在栽培实践中必须选用优良品种，才能达到栽培和加工之目的。若是为食品工业加工提供原料，则宜选用葛根淀粉含量较高的品种；若是为医药工业加工制剂提供原料，则宜选用总黄酮含量较高的品种。此外还有高纤维型的葛根品种。