小米辣又被叫作小米椒、米辣，是云南本地辣椒常规种雀辣、老鼠屎辣、黄米辣的统称，是集观赏、药用保健、鲜食、加工于一体的多用途辣椒品种。小米辣，味极辣，是半驯化小果型辣椒品种，属于1年生或多年生灌木状辣椒。植株生长可高达2米，株形多见开展形；花果主要集中生长于侧枝，花为绿白色，果实为圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，果长0.5～8.5厘米，单果重1～9克，果实有光泽，果面有不同程度的皱缩。小米辣的花向上生长，一个节位上有2朵或以上，花呈喇叭状或筒状，花瓣为白色或绿色，向外张开；花萼的顶端呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方；花药为蓝色或紫色，偶尔见黄色。小米辣与其他人工栽培的辣椒品种相比，生育期更长，果实成熟的速度比较慢。青熟果色有乳黄色、黄白色、黄绿色甚至紫色，并随着成熟度的增加，逐渐变为红色的老熟果。有的小米辣品种在成熟转色过程中会经历橘红色的中间时期。20世纪70年代，在云南省西双版纳州的原始森林发现了野生型的小米辣，因此，云南被普遍认为是小米辣的起源地之一。目前，生产上普遍使用的小米辣指的一般是云南小米辣类型的灌木辣椒。这种小米辣外形独特，辣味浓郁，营养物质含量丰富，一般作为调味料、蘸水使用，也可加工制成泡椒、剁椒等，经济效益可观。云南小米辣产品不但畅销云、贵、川等西南地区，而且远销海外，深受各界食客亲睐，已成为促进边疆地区广大农民增收的经济作物之一。