3.14.2.1总体分布
云南省种植山药历史悠久，由于其特殊的地理环境和气候条件十分适宜山药的生长，山药种质资源及地方品种较为丰富，分布地区广阔，从海拔70～4000米的地区，均有野生山药种质资源，如：在3000～4000米的德钦县的灌木丛中分布着野生三角薯蓣。但种植山药的地区，海拔多在500～2700米。根据云南省山药种植地的地理环境、气候特点等情况，以及山药品种、资源特征特性和农户种植习惯，云南省主要山药产区分布在滇西、滇中地区，主要区域集中在海拔1000～2000米，零星分布区主要在滇南（文山、红河等）、滇东北（昭通等）等地区，海拔500在～2700米。
3.14.2.2主栽品种
根据栽培山药成熟期的早晚，可分为早熟类型、中熟类型、晚熟类型；依块茎形状可笼统分为长山药、棒山药等。
1.罗茨白山药
罗茨白山药多用顶端块茎种植，植株主茎1～3个，长势中等；茎蔓为绿紫色的圆棱形，右旋；叶片绿紫色，盾形叶；叶腋着生零余子；块茎长圆柱形（直径5厘米内），淡褐色，须根少，较光滑，皮薄；块茎肉颜色为白色，黏液多、质脆、细腻、糯滑、品质好、售价高。
2.姚安长山药
姚安长山药多用顶端块茎种植，植株主茎1～3个，长势中等；茎蔓为绿紫色的圆棱形，右旋；叶片绿紫色，盾形叶；叶腋着生零余子；块茎长圆柱形（直径4厘米以内），淡褐色，有须根，皮厚度中等；块茎肉颜色为白色，黏液多、质脆、品质较好。
3.建水长山药
建水长山药可用顶端块茎和块茎的茎段种植，块茎段种植的植株主茎多，需出苗后摘芽，留2～4个主茎，长势强；茎蔓为绿的四棱形，右旋；叶片绿色，三角叶；块茎长圆柱形（直径7厘米以内），须根少，皮较厚；块茎肉颜色为白色，黏液多、质脆、品质好、耐贮藏。
4.通海高大山药
通海高大山药的茎蔓为浅紫绿色的四棱形，右旋；叶片绿色，长三角形叶；植株长势强，生长快速，枝繁叶茂；根状茎为长酒壶状，根状茎大，产量高，淡褐色，有须根，皮厚；块茎肉颜色为乳黄色，黏液多、质脆、品质较好。
5.元谋脚板山药
元谋脚板山药的茎蔓为绿色的四棱形，右旋；叶片绿色，三角形叶；块茎扁平，形如脚掌，连接地上部的茎端较窄，下端渐宽，淡褐色，有须根，皮厚度中等，块茎肉颜色有白、淡黄两种，黏液多，质脆。品质较好，耐贮藏。
在丽江市永胜县种植的野生糯山药、楚雄州武定县种植的武定山药、昆明市富民县种植的富民山药、文山州麻栗坡县种植的紫圆山药，及各地一些本地的当家品种在生产上也被广泛种植。