小红米属于粗粮，含有大量的膳食纤维，随着人民生活水平的提高，人类呼唤绿色，呼唤健康的呼声越来越高，粗粮将是未来人们的饮食文化中不可或缺的一部分。小红米花期鲜草含：粗蛋白质8.42%，粗脂肪1.09%，粗纤维23.4%，无氮浸出物41.13%，粗灰分8.8%，磷0.49%，钙1.64%。子核含：粗蛋白质10.45%，粗脂肪0.89%，粗纤维2.59%，无氮浸出物74%，磷0.34%，钙0.55%。长期食用可以预防便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等疾病。据《本草纲目》记载，其味甘涩，除充当主食，入药还有补中益气益肠胃之效，对养胃消暑、肠胃腹泻等疾病有独特的疗效，为药食兼用。