种鸟饲养管理的目的是提高受精率和产蛋率。在此阶段，饲喂应遵循定量、定点的原则，一般在每天7:00、11:00、14:00和18:00进行饲喂。精饲料一般控制在每羽1.5千克左右，以防鸵鸟过肥而产蛋量下降或停产。挑选种鸟时，应选择精神饱满、反应迅速、体型高大、发育较好的鸟。在人工饲养条件下，公母配比以1:2或1:3较为适宜，注意加强鸵鸟的运动，以获得较高的受精率。鸵鸟的交配，多在清晨或傍晚进行。雄性强的公鸟可在1天内交配6～10次，母鸟在交配1周左右便开始产蛋。鸵鸟有抱巢性，故在人工饲养条件下，应及时把蛋取走。为防止污染，取蛋时不能直接用手取，应用干净的纸或干净毛巾取蛋，并注意防止公鸟的攻击。母鸟开产第1年产蛋约20枚，随后产蛋量逐年增加。正常情况下，一只优良的母鸟年产蛋量可达80枚以上。在此阶段，卫生管理也是不可忽视的，主要包括运动场地、蛋坑等方面的管理。在产蛋高峰期，运动场要经常打扫，蛋坑严格做好消毒工作，并定期换沙，减少对种蛋的污染。另外，鸟栏内要保持清洁卫生，及时清除粪便和异物。此外，在鸵鸟的整个生长阶段，还应该制定合理的免疫程序，并严格执行。鸵鸟的不同生长阶段所用的疫苗不同，接种方式也不同，故要求管理者做到细致和耐心，以保证非洲鸵鸟的健康成长。