基诺族是稻作民族，在过去除刀耕火种的原始农业外，采集与狩猎是他们重要的食物来源。基诺族的食俗与主要食粮相适应，既保持了传统的民族特色，又体现了地处山区的特征。
基诺族主食以米饭为主，分糯米饭和饭米饭两种。习惯上，一日三餐均为饭食，间或有薯类食品和玉米等杂粮。米饭的做法通常是将米淘洗后倒进木甑子蒸熟，玉米、芋头、红薯、马铃薯、老南瓜也常放入甑子蒸食。基诺族以前常外出打猎或在山上守护庄稼，所以竹筒饭是最简单而又具有特色的一种做饭方式。其他的食物还有妇女采集的野菜、野果和菌类以及自产的瓜果蔬菜。
基诺族的肉食以牛、猪、鸡为主，在过去男子猎获的动物也是肉食的主要来源。肉食的烹调方法比较简单，或煮或炒，放入少量的盐和野花椒、野八角等佐料，更多的时候是把肉劈成干巴来吃。基诺族喜辛辣，这跟他们所处的环境和气候有较大的关系，佐料主要有辣椒、姜、蒜、葱、芫荽、香茅草、荆芥、香椿、大薄荷、野八角、野花椒、麻根等。这些佐料可使食物味道更佳，也能帮助消化，还有杀菌解毒的功效。基诺族较为嗜好酸性食物，酸竹笋、酸菜是他们一年四季不可缺少的。尤其是酸笋，他们喜欢将竹笋制成酸笋和笋干以供淡季食用。汤菜主要有白参汤、苦子果汤、酸笋汤、鸡 汤、南瓜尖汤。由于基诺族居住在原始森林密布的山区，各种昆虫较多，所以昆虫也是他们餐桌上的佳肴。
1.风味
基诺族的饮食以舂为主，还有烧、煮、烤、腌等。基诺族的佐料盐分干、湿两类， 有咸、辣、麻、酸、苦等口味。干的佐料盐有野八角盐、干酸腌菜盐、干酸笋盐，湿的佐料盐有戈里罗果酱、甜笋酱、肉酱。较为特色的菜肴有苦子果汤以及各种酸腌菜。
2.偏好
基诺族的饮料主要有酒和茶。基诺族人民有饮酒不用菜的习惯，逢年过节、亲朋好友相聚，以及各种宴席中，酒是必不可少的。在基诺族眼中，酒还是人们表示礼节、遵守信义、联络感情不可缺少的物品，甚至是调解争端和盟誓的重要物品。基诺族酿酒的历史有五六百年，酿酒原料主要是玉米和稻米。茶也是基诺族必不可少的饮料。基诺山是驰名中外的普洱茶六大茶山之一，这里种茶、饮茶历史悠久。基诺族自制的茶别具风味，凡上山劳动或外出打猎，他们都会把茶水装进水葫芦中随身携带。茶于他们而言， 既可止渴又可泡饭吃。此外，嚼槟榔也是基诺族的一种习惯。基诺族老人至今仍保有此嗜好，他们嚼的槟榔不是槟榔树上结的槟榔果，而是自己制作的“槟榔包”，是用胖关叶、石灰、栗树叶尖、草烟、树皮制成的。
1.炊具、餐具
基诺族早期的炊具和餐具几乎是就地取材，有竹饭筒、竹水筒、竹茶叶筒、竹饭盒、竹碗、竹筷、竹盐筒、竹甑子，等等。
2.饮食禁忌
在家庭中，基诺族男女可以同桌。一般来说，家长的位置是固定的，饭菜上桌后，按规矩，要待家长动筷后其他人方可开吃，如菜中有鸡，鸡头要对着桌上最年长的人。节日中或上新房时，席位摆放，也有讲究。上新房时，首席安置在新房主人的卧室门口。过节时，首席则安置在家长的卧室门口。