板蓝根为十字花科松蓝属植物菘蓝的干燥根，又名靛青根、蓝靛根、靛根、大蓝根、大青根。其根、叶均可入药，根入药称“板蓝根”，叶入药称“大青叶”，叶与根具有同样功效，是中国传统大宗药材之一。按2015版《药典》规定，板蓝根药材呈圆柱形，稍扭曲，长10～20厘米，直径0.5～1.O厘米，表面淡灰黄色或淡棕黄色，有纵皱纹、横长皮孔样突起及支根痕。根头略膨大，可见暗绿色或暗棕色轮状排列的叶柄残基和密集的疣状突起，体实，质略软，断面皮部黄白色，木质黄色。板蓝根药用历史悠久，是中国大宗常用中药材，其味微甜后苦涩，性寒，归肝，胃经，具清热解毒、凉血消斑，利咽消肿等功效。主治流感、流脑、乙脑、肺炎、丹毒、热毒发斑、咽肿、痄腮、火眼、疮疹、舌绛紫暗、喉痹、烂喉丹痧、大头瘟疫、痈肿等症，临床上用于病毒性疾病和细菌性感染等疾病。如临床上用板蓝根煎剂口服或肌肉注射治疗流行性乙型脑炎有显著疗效；对急慢性肝炎均有一定疗效，能缓解或消退症状，促进肝功能的改善；用板蓝根治疗病毒性皮肤病，如单纯疱疹，带状疱疹、玫瑰糠疹，扁平疣等都有不同程度的治疗效果；此外，还广泛用于治疗流感、腮腺炎、瘟病发热等多种疾病。
由于板蓝根适应性较强，对自然环境和土壤要求不严，易栽易管，占地时间短，只要5～7个月就会产生经济效益，是农村农业种植结构调整的一个好项目，20世纪70～80年代起，安徽、河北、河南、江苏、陕西等20多个省区开始发展板蓝根生产，种植面积逐年扩大，产量连年增加，种植面积由2005年的2万～3万亩，扩大至2008年的20万～30万亩左右，产量（以250千克/亩计）由2005年的0.5万～0.75万吨，增加到2008年的5～7.5万吨左右。2009年流感盛行，推动了板蓝根的需求，货畅价升，激发了农民大种板蓝根的热情，2010年至今，河北、山西、内蒙等产区，尤其是黑龙江的大庆等老产区，板蓝根的扩种面积多达百万亩以上。虽然全国多个省份有种植，但主产区为河北安国、安徽亳州和江苏等地。叶除可入药外，还可加工制成青黛，在新疆，叶还被用成维吾尔族妇女用来画眉、染发的“奥斯曼”产品。板蓝根茎叶含有丰富的矿质元素、维生素和多种营养成分，至少含有17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸，其总糖量、纤维素、谷氨酸含量、钙和钾含量都较高，是很好的药用蔬菜具有药用价值，其营养丰富，吃法多样，可煮汤、素炒、腌制咸菜、凉拌等。板蓝根旺盛生长期可采摘茎叶1～2次，在抽薹期可采摘嫩茎叶1～2次，其整个生长期可收获茎叶4～5次，产量可达33～66千克/亩。茎叶产量高，合理利用并不影响根的产量，并且茎叶，即大青叶有防病、治病、保健功能，也符合人们回归自然的生活理念，其开发利用前景十分广阔。
野生板蓝根自然分布于海拔600～2800米的内蒙古、陕西、甘肃、河北、山东、江苏、浙江、安徽、云南、贵州等地。由于近年生境破坏、野生资源过度采挖和不合理利用等问题，野生板蓝根资源分布逐年稀少，目前板蓝根药材原料的供应主要靠人工栽培。中国板蓝根栽培历史悠久，加之板蓝根抗寒、耐旱，抗性强，适应性广，在中国南北各地不同海拔地区均广为栽培，产区主要分布于甘肃、内蒙古、陕西、河北、山东、江苏、浙江、安徽、贵州等地，主产区为河北安国、安徽亳州和江苏等地。板蓝根和大青叶的道地产区地域并不明显，近年来，由于受市场经济的影响，板蓝根的栽培区也发生了变化，如江苏省的种植量明显减少，而黑龙江、甘肃等省变为新兴的种植区，产量较大。
1.种苗繁育技术
板蓝根以种子繁殖为主，生产上主要采用直播，育苗移栽相对较少，组织培养技术为板蓝根快速繁殖提供了一条新的途径，但目前仅限于实验室，还没有在生产上大面积推广使用。种子繁殖方法如下。
（1）种子田管理。
板蓝根种子生产有两种方式。一种方式是：10月下旬刨收板蓝根时，选择无病虫，主根粗大健壮又不分杈的根条，按株行距20厘米×40厘米，移栽留种田，留种田宜选在避风、排水良好、阳光充足的地方。栽后及时浇水，11月中旬薄铺一层马粪或猪圈肥防寒，次年4月秧苗旺盛生长。抽薹开花时再施一次追肥，适当增施磷钾肥。与生产商品药材相比较，留种田施肥不宜过多，以免植株疯长，墒面荫蔽度过大。在花期适量追肥，有利于提高结实率和种子饱满度。5—6月间种子由黄转黑时，全株割下，晒干脱粒，存放通风干燥处备用。另一种方式是：于8月选向阳、肥沃地段用种子秋播，封冻前浇一次冻水，幼苗在田里越冬，严寒地区略加盖土或马粪防寒，次年春季间苗定苗，管理同上。
（2）种子采收。
板蓝根以种子繁殖为主，第一年只长根、叶，第二年才开花结籽。无论春播夏播，当年不开花结实，培育至第二年才开花结果，收种。春播于第二年5—6月分期分批采集成熟的种子，晒干，脱粒，置通风干燥处贮藏备用。夏播于第二年芒种采收种子。收过种子的板蓝根，根部木质化，不能作药用。板蓝根种子纯度为95%，净度为95%，发芽率达85%以上，种子含水量不低于10%，种子千粒重8～10克。
2.栽培管护技术
（1）栽培品种选择。
大面积种植时，应选择性状稳定、纯度较高、生长整齐、有效成分含量高、产量高、适宜当地种植的优良种源或品种。引入外地种源或品种时，应先进行小面积试种，对引入种源或品种的产量、有效成分含量、抗病、抗寒、抗旱等特性进行科学评价后，选择适宜当地的种源或品种进行推广种植。
（2）选地整地。
板蓝根是深根植物，主根可长达40～50厘米，常选用排水良好、疏松肥沃的砂质壤土，黏土或排水不良的低洼土壤不宜栽种。深耕土壤40厘米以上，结合整地，每亩施厩肥2000千克，过磷酸钙30千克或硫酸钾20千克翻入土壤作为基肥。整平耙细，墒宽1.3～1.5米，墒高约20厘米，墒间沟距30～40厘米，四周开排水沟，以利排水。
（3）播种。
1）播种时间。一般采用种子直播，可分为春播、夏播和秋播，其中春播和秋播较为常见，春播在每年的3月底到4月初，夏播在5月下旬至6月上旬，秋播在每年的8月底到9月初。生产上栽培入药的板蓝根一般春播，而留种的板蓝根一般选择秋播。
2）播种密度。不同种植密度对板蓝根地上部和地下部产量有显著影响，为兼顾叶和根的产量，板蓝根种植密度宜采用20厘米×7厘米或25厘米×7厘米，一般每亩用种量2～3千克。
3）播种方法。可分为条播和撒播，条播便于管理，即在整好的墒面上按行距20～25厘米横向开浅沟，沟深2厘米左右。播前用40℃温水将种子浸种4～5小时，捞出种子晾干后用可草木灰拌种均匀撒入沟内，覆细土至盖没种子，或用腐熟猪牛粪盖种，再将细土盖在表面上，轻压并浸透水，保持土壤湿润，7～10天即可出苗。
（4）田间管理。
1）苗期管理。补水排涝：板蓝根种子外带果皮，影响其吸水，因此在出苗前，需适当的补水，防止干旱引起缺苗。但幼苗怕涝，幼苗生长旺盛期间水分过多易导致植株根部腐烂，进而引起病害和减产，需严格做好排水工作。间苗、定苗：板蓝根苗期正值高温季节，植株生长迅速，容易发生苗与苗之间争水、争肥、争光现象。故要在出苗一周后（二叶一心）苗高7～10厘米时进行间苗，去弱留强。两周时（四叶一心）苗高12厘米时按株距6～8厘米进行定苗。每穴留1～2株健壮苗。
2）中耕除草。齐苗后进行第一次中耕除草，以后每隔半个月中耕除草一次，保证田间无杂草。封垄后停止中耕，只拔草。
3）追肥。板蓝根生长期由于温度高、生长快、植株需水需肥大且较集中，故要在定苗后及时追肥。同时，每次采收叶片后立即进行追肥浇水，以促使新叶生长。一般在板蓝根播种后苗高约10厘米，亩用磷酸二氢钾150～200克对水60千克或硫酸锌200～250克对水60千克，对植株体进行第一次定向均匀喷施；5月下旬至6月上旬是板蓝根播种后第一个生长发育旺盛期，板蓝根植株体在该期间对氮磷钾大量元素肥的需求增强，一般亩用硫酸铵7～8千克，磷肥8～15千克，钾肥3～5千克，将上述肥料混合后均匀撒入板蓝根行间，撒施的肥料距植株根部5～10厘米，以免灼伤根系，每亩还可追施腐烂沤熟的人粪尿400～500千克；7月上旬和8月中旬，当板蓝根收割第一次叶子后，可按上述方法再分别喷施一次微肥。
4）灌溉、排水。板蓝根生长期如遇伏天干旱，可在早晚灌水。多雨地区和季节，墒间沟加深，大田四周加开深沟，及时排水，避免烂根。
5）及时打顶，防止早期抽薹。板蓝根属二年生植物，第一年是营养生长旺盛阶段，第二年是抽薹开花结果阶段，如果板蓝根当年种植当年抽薹就叫早期抽薹。板蓝根主要是以根入药，兼用叶片，开花结果后根部木质化，失去药用价值，因此生产上要及时打顶，防止早期抽薹。
出现早期抽薹原因：一是在幼苗期遭受低温（0～5℃）直接导致幼苗通过春化作用，二是在低温条件下通过春化作用的板蓝根，如遇高温或在长日照条件下，将进一步导致早期抽薹的普遍发生；此外，雨水过多，也易发生早期抽薹。
控制早期抽薹的方法：除了将抽薹的顶柱除掉，控制开花结果，以免影响产量和药材品质外，其他防止早期抽薹的方法还有：一是适期播种，即当地温稳定在10℃以后，如5月初播种，避免春寒，防止低温春化；二是精选良种，即选择当年长势良好、无病虫危害的植株，经越冬后，第二年5—6月开花结果做留种用。不能使用当年种植、当年开花结果的种子，否则，当年仍然早期抽薹开花结果。此外，合理密植也能降低早期抽薹的发生。
（5）病虫害防治。
1）霜霉病。病源为菘蓝霜霉菌。叶片受害，初期叶面上出现小点状褪绿斑，不久扩大呈圆形，中央黄色，外缘四周浸润状渐淡，呈角状斑块。潮湿时，叶背病斑上长出白色或灰色毛状霉物。当叶片为多点侵染时，病斑常彼此融合。后期病斑叶组织变褐坏死，致使全叶黄化干枯。一般病源以菌丝体潜伏在种子田寄主的生长点处越冬，次年春季，病菌继寄主返青复苏，侵染源借气流传播。当板蓝根生长旺盛季节如逢温暖潮湿，尤其5—8月份多雨，大水漫灌、土壤潮湿板结和高度密植等都易诱发板蓝根霜霉病流行发生。
防治方法：收获后清洁田园，将病枝残叶集中烧毁，深埋减少越冬病源；改善田间通风条件，注意排水和通风透光。发病前和发病初期，可选用1:1:100倍波尔多液、70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂500～700倍液等轮换喷雾防治，每隔7～10天1次，连续防治2～3次。发病期，可选用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂500倍液轮换喷雾防治，间隔15天1次，或根据病情隔7～10天喷雾1次，连续防治2～3次。
2）灰斑病。为叶部病害，病叶上出现小病斑，直径2～6厘米，中间灰白色，边缘褐色，病斑薄易空孔，病斑不断扩大至整个叶片枯黄死亡，潮湿时出现霉层。以种子带菌传播，7—8月为发病盛期。
防治方法：生产上应加强轮作和中耕除草；雨后要及时开沟排水降低田间湿度，减少病害发生。在发病初期，选用1:1:100波尔多液或50%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液轮换喷雾防治。
3）根腐病。主要危害根部，也可蔓延至茎或叶柄，一般细根、须根和主根根尖受害呈黑褐色，至根系维管束呈褐色病变，后期整个根部腐烂，有腐臭味，地上部植株逐渐枯死。主要侵染源为土壤带菌，多雨季节，气温高、田间湿度大是根腐病害发生的主要原因，一般5月中下旬开始发生，6—7月份为发病高峰期。
防治方法：应选择土层深厚、地势高、排水畅的砂质壤土地种植，并实行合理轮作，增施磷、钾肥，适当施氮肥，提高植株抗病力。发病初期，可选用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、50%托布津可湿性粉剂700～900倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液等轮换淋穴防治，重发病区进行灌根。发现病株拔除烧毁，对土壤撒石灰消毒。
4）菜青虫（菜粉蝶）。属麟翅目粉蝶科，成虫为白色粉碟，常产卵于板蓝根叶片上，卵长瓶状，浅黄色。在春夏孵化，幼虫全身青绿色，故又名菜青虫。以其幼虫咬食叶片，造成孔洞、缺刻，严重时叶片食光，只留下叶脉。防治方法：收根后，地上部分集中烧毁或深埋；在幼虫幼龄时，可选用2.5%多杀霉素（菜喜）悬浮剂800倍液、2.5%鱼藤精乳油500～800倍液、青虫菌粉500倍液或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂800倍液等轮换喷雾防治。
5）小菜蛾。属麟翅目菜蛾科，以其幼虫咬食叶片，造成缺刻、孔洞，严重时仅留叶脉。防治方法同菜青虫。可选用2.5%多杀霉素（菜喜）悬浮剂800倍液、2.5%鱼藤精乳油500～800倍液、10%虫螨腈（除尽）悬浮剂800倍液或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂800倍液等轮换喷雾防治。
6）蚜虫。危害嫩茎、叶。以成虫和若虫群集叶背和嫩茎上吸取汁液，使叶片枯黄，生长不良。防治方法：根据蚜虫发生情况，可选用50克/升双丙环虫酯可分散液剂10～16毫升/亩对水60千克、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂3～5克/亩对水60千克、25克/升高效氯氟氰菊酯乳油2500～4000倍液、10%吡虫啉水分散粒剂10～15克/亩对水60千克、22%噻虫·高氯氟微囊悬浮-悬浮剂5.6～11.2毫升/亩对水60千克或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂30～40毫升/亩对水60千克等轮换喷雾防治，每隔7～10天1次，连续防治2～3次。此外，对虫害防治可结合整地亩用50%辛硫磷1.O～1.5千克拌土20千克进行土壤处理，出苗后及时采用20%氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油4000倍液进行灌根防治。
3.采收与加工技术
（1）采收时期。
1）地下部根采收。一般于播种当年10月中下旬地上部枯萎后收获刨根。
2）地上部大青叶采收。春播板蓝根，在收根前，可收割3～4次，分别于6月底、8月初、9月初或10月中下旬收获。夏播可采收2次，分别于9月上旬和10月中下旬各采收1次。当板蓝根叶片高16～20厘米即可收割叶子。
3）果实采收。果实于播种第二年6月成熟后收获，摊开晾干后装袋，放于低温干燥处储存。
（2）采收方法。
1）采收板蓝根。先在地边开挖30厘米深的沟，然后按顺序向前刨挖，因板蓝根生长较深，注意不要挖断刨伤，以免影响质量，一般要刨到50厘米时才不会挖断挖伤。
2）采收大青叶。采收叶片时要从植株基部离地面2厘米处割取，促使它重新萌发枝叶，使今后能继续采收。小量栽种时采周围老叶，留中央新叶继续生长。一般割收叶子时选晴天，立即晒干，则叶色绿，质量好。如遇阴雨天应及时烘干，不要雨淋、堆捂，否则要发霉变黑，降低质量。
（3）干燥、包装与贮藏。
刨出的根去净芦头和泥土，晾到七八成干，捆成小把，再进行晾晒水分干透为止；收割后的大青叶晒至七八成干，扎成小把晾晒至全干，为药用大青叶。药材干品水分含量应低于15%，大青叶手捏叶片时，质脆易碎。干燥完毕及时装袋，注明产地、种植农户、净重与采收时间等。放在通风、凉爽、遮光的房间贮藏。