莲藕在云南栽培历史悠久，主要分布在昆明市呈贡区、澄江市、玉溪市、江川区、新平县、建水县、文山市、丘北县、广南县、弥渡县、保山市等地，主要栽种品种有红花藕和寸金藕。
红花藕株高约160厘米，叶宽大，呈圆形，直径50～60厘米，叶柄长150～200厘米。藕节总长86～92厘米，肉质面，淀粉含量高，是加工藕粉的优良品种。每条藕有3节，单个藕重1.5千克左右，单产800～1000千克/亩。藕节细长，顶芽尖长，色泽灰白色，熟食面而甜，为云南人民所喜爱。栽培面积逐年扩大，作为供鲜食及加工藕粉等的原料。
寸金藕为丘北县地方品种，早熟，株高156厘米左右。叶为近圆形，花浅粉红色。单个藕重1.8千克左右，单产约830千克/亩。藕长90厘米左右，4～5节，肉质较脆。
近年引进的浅水藕鄂莲4号、鄂莲5号、鄂莲3735等，藕粗大，乳白色，产量高，易采收，肉质脆。