3.10.31.1基本概述
黄秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，中国有野生种，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。又名羊角豆、秋葵、咖啡黄葵等。以采收嫩荚供炒食、煮食、凉拌、作汤，也可加工泡菜、罐头，炒后有黏性，风味独特。嫩花和叶也可食用，成熟种子磨碎可代咖啡。
黄秋葵直根系，侧根多，根系发达，吸收力强，入土在1.2米以上，根系的抗逆性强。茎赤绿色，圆柱形，直立，茎秆较粗壮，株高可达1～2米。叶呈掌状3～5裂，互生，茎叶上有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长15～30厘米，中空有刚毛。花着生于枝条叶腋间，黄色，由下部向上开放，花由下部逐渐向上开放。果实为蒴果，倒圆锥形，似羊角而较直，蒴果着生于叶腋中，由下而上陆续开花结果，果面有棱5～9道，长8～20厘米，横径1.9～3.6厘米，嫩荚果绿色或紫色，老荚灰褐色，呈木质化。种子为球形，子房10或12室，每室有种子7～8粒，大小似绿豆，灰黑色至褐色，表面被细毛，千粒重约为55～75克。
黄秋葵营养十分丰富，嫩荚中含有由果胶、丰乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的黏滑汁液，常食有健胃、润肠、保肝、强肾等功效。黄秋葵的叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐，种子具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品，其植株和花朵还具有较高的观赏价值。
3.10.31.2品种与分布
按植株生长状况，黄秋葵可分矮种、高种。矮种植株高0.8～1.2米，多数为早、中熟品种。结荚早，荚较尖，果色深绿。高种株高1.8～2.3米，中、晚熟种，结荚节位高，果较尖，果色浅绿，按嫩果颜色分青绿色和蒙红色两种。生产上以青绿色种为主。
1.绿星黄秋葵
杂交一代新品种，定植后32天左右开始采收；植株生长势旺盛，茎杆粗壮，叶片浓绿，坐果节间短，节节果坐果；果条顺直，果色绿色有光泽，表面有绒毛，适采期果长约12厘米，单果重约20克；幼果含有黏滑汁液，具有特殊的香气和风味，口感好，品质优；田间表现抗性强，一般开花后5～7天采收。
2.新星五角黄秋葵
杂交一代新品种，色绿肉厚，不易发生弯曲、小疙瘩等现象，果色特浓绿，蒴果五角，收获高等级果比率高。节间中、短，侧枝2～3条，适宜密植栽培。挂果节位低，产量高。栽培上注意初期湿度过大等问题，收获2～3果后应施追肥。
3.10.31.3高效生产栽培关键技术
1.栽培季节和方式
根据气候，云南省滇中滇南温暖地区及热区，春、夏季均可栽培，但以春播为主。黄秋葵春播：2～3月播种，春季冷的地区，采用拱棚育苗可适当提早。苗龄30～40天，3～4片真叶定植大田，5～9月收获；黄秋葵夏播：5～6月播种，7～10月收获。根据气候特点，冬季温暖的地区，也可以作二年生栽培，在植株生长入冬季时，地上部保苗50厘米左右剪去余枝，次年春季重施肥水，促新芽萌发，可再栽培一年。大棚保护地栽培可在11～12月育苗，定植到大棚内，白天保持25～30℃，晚上保持15～17℃，最低不低于8℃，1月至2月中旬开始采收，至次年晚霜前结束。
2.播种育苗
黄秋葵露地栽培可直播，以3月至4月中旬为最佳播种期。大棚栽培和早熟栽培均采用育苗。育苗时先用温水浸种24小时，隔5～6小时换水清洗1次，播于营养体中， 7～10天出苗，也可催芽后播种，在25～30℃的环境条件下催芽，约3～4天出芽后即可播种，覆土1厘米，保持白天25～30℃，夜间15～20℃的温度，齐苗后降低温度2～3℃，加强光照，适施肥水，30～40天可育成3～4片真叶的壮苗。杂交黄秋葵亩用种量约150克左右，
3.整地作畦
前茬作物收获后，及时深翻晒土15～30天，整地时施足基肥，每亩用农家肥1500～2000千克、复合肥30～40千克，肥料与土壤应充分混合。施肥后耙平作深沟高畦，露地栽培多采用高畦双行种植，畦宽0.9～1.2米，畦高25～30厘米，沟宽30厘米，行株距70厘米×45厘米。
4.定植
黄秋葵幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗，当黄秋葵幼苗具有3～4片真叶、苗高10～12厘米即可带土移植到大田。每亩栽1200～2000株左右，移栽后浇足定根水，以利成活。
5.水肥和田间管理
（1）间苗。
直播田出苗后要掌握“早间苗，晚定苗”的原则及时间苗。破心时进行第一次间苗，间去病、弱、小苗；2～3片真叶时选留壮苗进行第二次间苗；3～4片真叶时定苗，每穴留苗1～2株。
（2）浇水。
黄秋葵定植后一般是7～10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9:00点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。
（3）施肥。
黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。黄秋葵除施足基肥外，在生长期还应进行多次追肥。黄秋葵出苗后及时追施齐苗肥，每亩施尿素5千克；第二次施提苗肥，在定苗或定植后开沟撒施，每亩施复合肥15千克；苗高30厘米，进入结果期，重施追肥，每亩施复合肥25千克；生长中、后期，酌情多次追肥，防止植株早衰。
（4）中耕除草和培土。
黄秋葵幼苗出土或定植后，及时中耕除草。开花结果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季雨多，选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏。
（5）株调整。
黄秋葵植株生长前期，应及时摘除侧枝，有利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺，也可以采取扭叶柄的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生长；生长中后期，对已采收嫩果的，果下可以留1～2张叶片，摘去其它过多老叶，改善通风透光条件，减少养分消耗。采收结束前1个月，植株应摘心。
（6）病虫害防治。
黄秋葵病虫害较少，偶尔有蚜虫、螟虫、蚂蚁和地老虎为害，及时有针对性采取措施防治。
6.采收
黄秋葵从第4～8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，一般长约10～12厘米长，约20克左右便可采收嫩果。采收过早产量低，黄秋葵采收过迟易纤维化、品质降低，一般花谢后4～7天采收。旺收期应提前采收。采收宜在早晨或傍晚进行，采收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，一般每亩产量1600～2500千克。收获前期一般2～3天采收1次，黄秋葵收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3～4天采收1次。