景颇族产业兴旺关键技术

1.3.2民族食俗

(1)景颇族的饮食丰富,种类较多,可分为以下几种类别:①主食:有米饭、稀饭、粥、包谷饭、包谷粑粑、糯米饭、糯米粑粑等。②副食:有牛肉、猪肉、鸡、蛋、虾、青菜、蚕豆、豌豆、黄豆、刀豆、黄瓜、南瓜、金瓜、竹笋及各种山珍野味等。③果类:包括核桃、石榴、梨、山楂、糖梨、板栗、甘蔗等。④饮料:有啤冈、知如、咖啡等。

(2)景颇族的风味食品很多,最具有特点的有:膳章、吾爬、都温爬、竹筒饭、竹筒肉、锣锅肉、南盼、煮螺蛳、膳咖、纳格衣、瓦奴格衣、石须、竹须、干巴、介祖、膳图、卡凯图、农支图、亭格图、麦扎图、啤冈、凉香菜、竹筒蜜茶、煮咖啡等。

(3)景颇族的餐具主要有陶碗、木碗、竹碗、篾盒、芭蕉叶、竹筷、木勺、竹盆、陶盆、箩饭盒、竹勺等,炊具主要有铁锅、锅铲、竹蒸笼、葫芦勺、竹筒、舂臼、菜刀等。

(4)景颇族的饮食礼仪较多,主要的几种饮食礼仪有:①扎托图。生孩子要泡酒、舂干巴、煮饭,将酒、干巴、饭包送给全村的老人报喜。②礼篮。订亲、结婚,男方要泡酒、煮鸡蛋、煮糯米饭制礼篮送给女方。③吃酒。讨媳妇要杀猪宰牛、泡酒宴请四方乡邻,称为“吃酒”。来“吃酒”要带礼品或钱,新郎新娘要向所有来参加婚礼的人敬酒。④弄诗波。姑娘出嫁,娘家人要请寨子里的人来喝嫁女酒,称为“弄诗波”。⑤亭栓尚。贺新居落成要泡酒,杀猪、鸡宴请来朝贺的人。贺新居落成少不了饮食是啤冈酒、鱼腥菜及诗宾真多等野味,一切象征着新和繁荣。

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