葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本，在中国有悠久的栽培历史。据《中国植物志》记载葡萄有60余种，分布于世界温带或亚热带。中国约有38种，其中葡萄是著名的水果和酿酒原料，世界各地栽培历史悠久。葡萄品种可以按品种起源、成熟期和品种用途进行分类。按起源分为欧亚种群、北美种群、东亚种群。按成熟期分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。按用途分为鲜食葡萄品种、酿酒葡萄品种、制干品种、制汁品种、砧木品种。
1.早熟葡萄品种
（1）夏黑。
三倍体欧美杂种。由日本山梨县果树试验场以巨峰×二倍体无核白杂交育成，1997年8月获得品种登记。2000年从日本山梨县植原葡萄研究所引入中国。
自然条件下，其果穗呈圆锥形，平均穗重400克，果粒平均重3.5克。经膨大剂处理后，果穗呈圆筒形或圆锥形，果粒着生中等紧密，平均穗重600克；果粒近圆形或短椭圆形，平均单粒重10～11克，大果可重达12克以上，果皮紫黑色或蓝黑色，上色快，着色一致，果粉厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量19%～23%，味浓甜，品质佳。
植株生长势强，芽眼萌发率85%，成枝率95%，每个结果枝平均着生1.5个花序，隐芽萌芽结实力强，丰产性强。在元谋地区，1月下旬萌芽，4月中旬浆果成熟，成熟极早。
该品种生长势中上，花芽分化容易，结果率高，易丰产，早果性强。果实抗病、较耐贮运。棚架、篱架栽培均可。多雨季节注意防治霜霉病。
（2）维多利亚。
维多利亚由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站以绯红×保尔加尔杂交育成，1978年进行品种登记。1996年河北果树研究所从罗马尼亚引入中国。
植物学性状：嫩梢绿色，具稀疏绒毛；新梢半直立，节间绿色。幼叶黄绿色，边缘梢带红晕，具光泽，叶背绒毛稀疏；成龄叶片中等大，黄绿色，叶中厚，近圆形，叶缘梢下卷；叶片3～5裂，上裂刻浅，下裂刻深；锯齿小而钝。叶柄黄绿色，叶柄与叶脉等长。一年生成熟枝条黄褐色，节间中等长。两性花。
生长结果习性：植株生长势中等，结果枝率高，结实力强，每结果枝平均果穗数1.3个，副梢结实力较强。在4月中旬萌芽，5月下旬开花，8月上旬果实充分成熟。抗灰霉病能力强，抗霜霉病和白腐病能力中等。果实成熟后不易脱粒，较耐运输。
（3）红巴拉多。
红巴拉多，欧亚种，亲本：巴拉蒂×京秀。品种特性：果穗大，单穗平均重600克，最大单穗重2000克。果粒大小均匀，着生中等紧密，椭圆形，最大粒重可达12克。果皮鲜红色，皮薄肉脆，可以连皮一起食用，含糖量高，最高可达23%，无香味，口感优秀。不易裂果，不掉粒。早果性、丰产性、抗病性均好。在元谋5月中旬开始成熟，为极早熟品种。
（4）弗雷无核。
弗蕾无核属欧亚种，又叫红光无核、火焰无核、早熟红无核、粉红无核，原产美国，为美国FRESNO园艺试验站于1973年杂交选育的无核品种，1983年引入中国。
植物形态：嫩梢绿色带微红色，无茸毛，新梢半直立、绿色。幼叶淡紫红色，上表面无茸毛、下表面有稀疏茸毛，有光泽。叶片中等大小，有光泽，皱折，心形，绿色，较薄，叶面皱缩，叶片深5裂，锯齿中锐，双侧凸，上裂刻中，下裂刻浅。一年生成熟枝暗红褐色，节间中等长，两性花。
果实性状：果穗中等大，长圆锥形，平均穗重400克，果实着生中等紧密。果粒中小，圆形，果皮鲜红或紫红色，平均粒重3克，用赤霉素处理可增大至6克左右；果皮薄，果粉中，果肉硬脆，果汁中等多、味甜；可溶性固形物含量高达25%，无种子。
生长结果习性：植株生长势强，芽眼萌发率高。每结果枝平均有花序1.2个，副梢结实力中等，产量较高。果实成熟早，抗病力、抗寒力较强。在云南元谋地区，1月下旬萌芽，5月上旬成熟，从萌芽到成熟约100～110天，果实成熟期一致，丰产，适应性较强。
（5）无核翠宝。
“无核翠宝”葡萄是由山西省农科院果树研究所经多年研究，1999年由“瑰宝”和“无核白鸡心”杂交选育而成的鲜食葡萄新品种，该品种具有早熟、粒大、具有玫瑰香味、无核等优良性状，2011年5月通过山西省农作物品种审定委员会审定。
果穗中等大，平均穗重345克，最大穗重570克；果粒着生紧密，平均粒重3.6克，最大粒重5.7克；果皮为黄绿色，薄、脆；果肉脆，具玫瑰香味；可溶性固形物含量为17.2%；在元谋地区，无核翠宝5月中旬果实成熟，不膨果果粒偏小。具有早熟、肉脆、有玫瑰香味、酸甜适度、品质优良、抗病性强等优良性状，适宜在西北、华北、云南干热河谷地区推广种植，从萌芽到果实成熟需100天左右，适宜保护地促成栽培。
（6）爱神玫瑰。
爱神玫瑰是1973年以玫瑰香为母本，京早晶为父本杂交选育而成的早熟无核品种。2011年由云南省农业科学院热区生态农业研究所从北京引入元谋。在元谋种植的该品种具有早熟、无核、味甜、玫瑰香味浓郁、长势好、外观漂亮、抗性强等特点；缺点是果穗果粒偏小。一般12月中旬冬剪，2月初萌芽，始花期在3月中上旬，4月中下旬着色，成5月中下旬浆果成熟。果穗呈圆锥形，果穗小，平均穗重180克；果粒圆锥形，成熟的为紫黑色，粒重1.8～2.4克，含可溶性固形物高达20%～22.8%。肉质中等，味酸甜，有浓郁玫瑰香味，无种子。
栽培要点：植株生长势中上，早果性强，长中短梢混合修剪，棚架、篱架栽培均可。抗病性较强，雨季时注意防治霜霉病。
（7）碧香无核
碧香无核于1994年选育而成，欧亚种，叶片心形，3～5裂，叶脉紫红色；新梢黄绿色带紫红色，幼叶浅紫红色，无绒毛；一年生枝红褐色，节间短；两性花，绿色。果穗圆锥形带歧肩，平均穗重600克，穗形整齐；果粒圆形，黄绿色，平均粒重4克；果皮薄，肉脆，无核，口感好；可溶性固形物22%，含酸量0.25%，为极早熟品种，开花至浆果成熟需60天左右。露地栽培的5月上旬萌芽，6月上中旬开花，8月上中旬浆果成熟，设施栽培6月上中旬可成熟。生长势中等，萌芽率75%～80%，结果系数1.7～1.8。抗寒、抗病力较强，优点是早、香、甜、自然无核。
（8）月光无核。
河北省昌黎果树所利用二倍体品种玫瑰香作母本，四倍体品种巨峰作父本杂交育成。为自然无核三倍体品种。草莓香型无核品种。平均粒重4克。经GA3处理后近圆形，平均粒重9克，最大粒重15克；果肉较脆，口感甜或极甜，具有中等草莓香味；可溶性固形物含量平均达19.5%，最高达21.9%；结实力极强，抗性较强。在元谋地区，1月下旬萌芽，5月中上旬成熟，无核，早熟，香味不明显，平均粒重3.69克，可溶性固形物含量最高达20.3%。
（9）香妃。
香妃葡萄属于欧亚种品种，由北京市农林科学院林业果树研究所育成，亲本：(玫瑰香×莎巴珍珠)×绯红。其成熟前果皮为绿色，成熟以后呈绿黄色，果实接近圆形，3～5粒种子，果肉质地硬、脆、细。可溶性固形物含量16%～23%，酸甜适口，品质极佳，在元谋地区，2月初萌芽，5月中旬成熟，为早熟品种。和同类的早熟品种相比，它果穗中等大小，但果粒比较大。该品种最大的特点是品质好，尤其有浓郁的玫瑰香味，而且比较甜。香妃葡萄还具有早果性。一般来说，定植第二年85%以上的植株开始结果，第三年全部结果，而且产量高。另外，它还具有抗病性，它的叶片比较厚，对褐腐病和霜霉病有很好的抗病作用。其成花丰产性极强，但成熟期遇雨或灌水不均衡时果蒂部环裂较重。香妃葡萄对地域有所选择，适生在中国北方城郊附近发展。
（10）瑞都脆霞。
瑞都脆霞是1998年由北京市农林科学院林业果树研究所以京秀为母本、香妃为父本杂交育成的早熟新品种，为欧亚种。2011年11月由热区生态农业研究所葡萄试验站从北京市农林科学院林业果树研究所引入元谋。在元谋该品种具有抗旱、早熟、果肉脆、皮薄、汁多、成熟时果实鲜艳、抗病性好、耐运输等特点；缺点是果粒着生不够紧密，果穗中等。一般12月中旬冬剪，冬剪后3～5天涂抹破眠剂，2月初开始萌芽，12月中旬冬剪，2月初萌芽，开花期2月中上旬，着色期4月中旬至5月上旬，成熟期在5月中旬；果粒为椭圆形，平均果粒重4.5克，果穗圆锥形，平均果穗重300克，成熟时果皮为紫红色，可溶性固形物含量15%～16%。有核，无香味，具有抗旱、早熟、果肉脆、皮薄、汁多、成熟时果实鲜艳、抗病性好、耐运输等特点。
（11）沈农金皇后。
沈农金皇后葡萄是沈阳农业大学葡萄课题组从早熟葡萄“87-1”自交后代中选育出的新品种。其果皮为金黄色，果肉晶莹剔透，果穗大而整齐，果粒着生紧密，大小均匀，果皮薄，肉脆，外观漂亮。在枝条生长势和成熟度方面较亲本有较大幅度的提高，与亲本相比，其丰产稳产性更好，对霜霉病、白腐病等常见病害的抗病性增强，穗重和粒重也有所增加。植株生长势中等。一年生成熟枝条红褐色，嫩梢绿色。幼叶绿色带红褐色，上表面无绒毛，有光泽，下表面绒毛中等；成龄叶片大，近圆形，绿色，中等厚，上下表面无绒毛，叶边锯齿钝，3～5裂，裂刻较深，叶柄洼为闭合椭圆形。花为两性花。芽眼萌发率为85.2%，结果枝占萌发芽眼总数的89.4%，每个结果枝平均着生果穗数为1.85个。生长势中等，早果性好，极丰产，抗病性中等。容易遭受鸟害。
（12）京蜜。
“京蜜”葡萄由中国科学院植物研究所1997年以欧亚种栽培品种“京秀”为母本、“香妃”为父本杂交选育而成，2003年选出，2004年开始进行区试及品种比较试验，优良性状表现突出，2006年定名，2007年12月通过北京市林木品种审定委员会审定。
植株生长势中等。嫩梢黄绿，梢尖开张，无绒毛。幼叶黄绿色。成龄叶心形，较小。叶片5裂，上裂刻较深，闭合，基部呈U形；下裂刻浅，开张，基部呈V形。叶柄洼张开。叶片边缘锯齿两侧凸。果穗呈圆锥形，平均穗重373.7克，最大质量617.0克。果粒着生紧密，扁圆形或近圆形，黄绿色，平均粒重7克，最大质量11.0克，皮薄，肉脆，种子2～4粒。成熟期可溶性固形物含量17.0%～20.2%，可滴定酸含量0.31%，味甜，有玫瑰香味，肉质细腻，品质上等。成熟后可延迟采收45天而浆果不掉粒，不裂果，含糖量可继续积累，风味更加浓郁。芽眼萌发率66.6%，果枝百分率67.6%，结果系数0.90，每果枝果穗数1.35。该品种早果性好，极丰产。在北京地区露地栽培的，4月上旬萌芽，5月下旬开花，7月下旬果实充分成熟，极早熟。果穗、果粒成熟时间一致。抗病性强。
（13）京香玉。
“京香玉”是1997年中国科学院植物研究所用“京秀”为母本、“香妃”为父本杂交选育的葡萄新品种，2007年12月通过北京市林木品种审定委员会审定。
该品种植株长势中等。嫩梢黄绿色，梢尖开张，无绒毛。幼叶黄绿色，成龄叶心形，中等大。叶片五裂，上裂刻深，开张，基部呈U形；下裂刻较深，开张，基部呈V形。叶柄洼开张。叶片边缘锯齿两侧凸。果穗呈圆锥形，平均穗重463.2克，最大穗重1000克。果粒着生中等紧密，椭圆形，黄绿色，平均粒重8.2克，最大粒重13克，皮中等厚，肉脆，种子1～3粒。成熟期果实可溶性固形物含量为14.5%～15.8%，可滴定酸含量0.61%，甜酸适口，有玫瑰香味，品质较好。副梢结实力中等。早果性好，丰产。在北京地区露地栽培的，4月中旬萌芽，5月下旬开花，8月上旬果实成熟，属早熟品种。果穗、果粒成熟一致。抗病性较强。
适宜在北京、河北、山东、辽宁、新疆等露地栽培，多雨潮湿地区宜避雨栽培。棚架、篱架栽培均可，需修剪中长梢。
2.中熟葡萄品种
（1）阳光玫瑰。
别名夏音马斯卡特、耀眼玫瑰。欧美杂种。亲本为安芸津21号×白南。由日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部选育而成。
果穗呈圆锥形，穗重600克左右，大穗可达1800克左右，平均果粒重8～12克；果粒着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，果粉少；果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物20%左右，最高可达26%，鲜食品质极优；产量为1200千克/亩左右。该品种可以进行无核化处理，即在盛花期和花后10～15天利用赤霉素25毫克/升进行处理，使果粒无核化并使果粒增重1克左右。
植株生长旺盛，长梢修剪后很丰产，也可进行短梢修剪。避雨栽培条件下，一般3月中上旬萌芽，5月初进入初花期，5月上中旬进入盛花期，6月上旬开始第一次幼果膨大，7月中旬果实开始转色，8月初开始成熟。与巨峰相比，该品种较易栽培，挂果期长，成熟后可以在树上挂果长达2～3个月；不裂果，耐贮运，无脱粒现象；较抗葡萄白腐病、霜霉病和白粉病，但不抗葡萄炭疽病。
（2）无核白鸡心。
无核白鸡心又名森田尼无核，世纪无核，青提，属欧亚种，原产美国，1983年沈阳农业大学引进，1992上海马陆葡萄研究所从沈阳农业大学引进试种果穗呈圆锥形，在元谋1月30日至2月初萌芽，成熟期5月5～15日成熟，平均穗重700克，果粒形状为鸡心形，粒重5～7克，果皮黄绿色，果肉硬脆清香，可溶性固型物含量达18%～20%。优点有：丰产、耐贮运、品质好。该品种在南方地区表现适应性好，无核粒大，很有发展前途。
（3）巨玫瑰。
巨玫瑰是辽宁省大连市农业科学研究院育成的，其亲本为沈阳玫瑰（4倍体）×巨峰。欧美杂交种，四倍体。1993年杂交，1996年结果和选入优系，2000年定名。果穗呈圆锥形，平均穗重675克，最大穗重1250克，果粒椭圆形，着生中等紧，平均粒重10.1克，最大粒重17克，果粒大小均匀一致，果皮紫红色，着色好、外观美、成熟一致。肉较脆多汁，无肉囊，可溶性固形物19%～25%，甜酸适口，具浓郁纯正的玫瑰香味，香气怡人，品质极佳，可与玫瑰香媲美，但克服了玫瑰香果小的缺点。该品种在辽宁大连地区7月20日开始上色，9月5日成熟，在湖南7月中旬成熟。不裂果，不脱粒。抗黑痘病、灰霉病、白腐病、炭疽病力较强，不抗霜霉病。
（4）醉金香。
醉金香葡萄又名无核四号，是辽宁省农科院园艺所以“沈阳玫瑰（玫瑰香四倍体枝变）”为母本、“巨峰”为父本，杂交选育而成的金黄色四倍体鲜食葡萄新品种，属欧美杂交品种，1997年10月通过辽宁省农作物品种审定委员会审定并命名。该品种果粒大，有浓郁的茉莉香味，果汁多，口感较甜，高产、优质，但成熟时果肉偏软，不耐运输储藏。
植株长势中等偏旺，芽眼萌发率低，仅41.88%，结果枝率最高达72.5%，每梢着生果穗约1.2个。适合采用行株距3米×1米的高宽垂“V”型架式搭架栽培。丰产性中等，第一年平均株产0.66千克，第二年平均株产1.20千克，第三年可达到4.2千克。在元谋，冬剪时间11月20日至12月中下旬，萌芽期在1月20日至2月10日，始花期在2月10日至2月15日，着色期在4月30日至5月10日，采收期在5月15至30日。
其果穗呈圆锥形，果粒呈短椭圆形，成熟时果皮为黄绿色或黄色，平均单穗重365克，单穗最重达950克；果粒着生紧密，平均单粒重6.38克，单粒重最大8.84克，果粒纵径2.25厘米，果粒横径2.19厘米，可溶性固形物含量高达18.8%～21%，最高达24.2%。果肉软，有肉囊，具有浓郁的茉莉香味道，果汁多，果皮中厚，品质较好，有核。
醉金香葡萄对霜霉病和白腐病具有较强的抗性，抗旱性较强。影响较大的病虫害主要是白粉病、霜霉病、蓟马、绿盲蝽等。
（5）火州红玉。
新疆葡萄瓜果研究所培育的无核型中熟葡萄品种。果穗呈圆锥形，穗重400～600克，果粒着生紧，果粒近圆形，平均粒重3克，紫红色，皮中厚，肉较脆，可溶性固形物含量18%～20%，无种子。
在鄯善地区4月中旬萌芽，5月中、下旬开花，8月上、中旬成熟。在济南、新乡、武汉、石河子等地区试，各地表现差异较大。成熟期中，品质上，较耐贮运，在济南、石河子表现较好。在元谋地区2月上旬萌芽，3月下旬开花，5月下旬成熟。
栽培要点：植株生长势较强，较丰产，适宜中、短梢修剪，较适合棚架栽培。贮运性好，适合长途运输，果粒较大，鲜食、制干皆可。但软核稍大，对水肥管理要求较高，有时果粒大小不均匀，花前拉穗及花后膨大果实需要进行浓度筛选试验，应控制产量以提高果实商品性。
（6）火州黑玉。
新疆葡萄瓜果研究所培育的无核型葡萄品种，为欧亚种。果穗呈圆锥形，穗重500克左右，果粒着生紧，果粒近圆形，平均粒重2.6克，紫黑色，皮中厚，肉较软，可溶性固形物含量20%，无种子。在鄯善地区4月中旬萌芽，5月中、下旬开花，7月上旬成熟。在济南、新乡、银川、武汉等地区试种，成熟较早，品质中上，但须预防霜霉病和白粉病。在元谋地区1月下旬萌芽，5月初成熟，可溶性固形物含量21.8%～22.1%。
栽培要点：植株生长势较强，较丰产，适宜中、短梢修剪，较适合棚架栽培。该品种成熟早，穗形较整齐，栽培管理容易，丰产稳产性好，风味好，商品性好，可鲜食、制干皆可；使用淡赤霉素处理会造成果穗偏紧。花前拉穗及花后膨大果实需要进行浓度筛选试验，生理落果后应及时进行疏果修剪。
3.晚熟葡萄品种
（1）红地球。
别名晚红、红提、美国红提、大红球。欧亚种。1987年由沈阳农业大学园艺学院从美国引入中国。果穗呈圆锥形，穗长26.4厘米，穗宽16.8厘米，平均穗重680克，最大穗重可达1005克。穗梗细、长。果穗大小较整齐，果粒着生较紧密。果粒近圆形或卵圆形，在中国东北、华北、华东地区普遍表现红色，在西北昼夜温差大、日照强度大的地区紫红色或紫黑色。果粒圆形或卵圆形，平均粒重12～14克，最大粒重可达22克。果粒大小较均匀，无明显大小粒现象。果粉中等厚。果皮中等厚，有韧性，果皮与果肉紧连，果实充分成熟后，果皮才易剥离。果肉硬脆，汁多，味甜，有不易觉察的青草香味。果刷粗，长。每果含种子3～4粒，多为3粒。种子卵圆形，中等大，棕褐色。种子与果肉易分离。可溶性固形物含量可达16%～19%。鲜食品质中等。
植株生长势较强。隐芽萌发力，结实力均较强。副芽萌发力中等，萌发的多为发育枝。芽眼萌发率为60%～70%。结果枝率为68.3%。每果枝平均着生果穗数为1.2个。夏芽副梢结实力较强。郑州地区，4月初萌芽，5月下旬开花，9月下旬浆果成熟。从萌芽至浆果成熟需145～155天，浆果晚熟。适合V、T形架，抗黑痘能力弱，高温高湿条件下应预防霜霉病，施有机肥、以钾肥为主。
目前此品种是世界最著名的鲜食葡萄品种。穗大，粒大，色艳，易丰产，喜肥水，耐贮运的晚熟鲜食品种，但抗病性较弱，易发多种病害。
（2）克瑞森无核。
原产美国。果穗大，平均穗重500克，果粒着生较松散；果粒椭圆形，平均粒重4克；果肉硬，不易落粒，耐贮运；可溶性固形物含量19%，无香味；云南7月中下旬成熟。抗病性稍强，易感白腐病。
树势旺盛，宜用棚架或T形宽篱架栽培，否则可能出现成花不好的现象。耐贮运外观美，在很多基地逐渐成为主栽品种。适合在无霜期超过165天以上管理条件良好的干旱和半干旱地区栽培。
（3）甜蜜蓝宝石。
甜蜜蓝宝石葡萄又称东方蓝宝石，别名月光之泪，是美国加州继红提葡萄之后推出的又一无核葡萄新品种。其果粒呈长圆柱形，状如小手指，长5厘米左右，成熟时为蓝黑色，自然无核。可用刀切成片，风味纯正，脆甜，可溶性固形物含量20%以上，干燥少雨地区糖度更高，容易晒成蓝黑色大型葡萄干；在山东北部地区，4月上旬萌芽，5月下旬初花，5月底盛花，6月中旬第一次幼果膨大，8月中旬果实开始着色，8月下旬成熟，成熟后不落粒、不烂尖，挂树1个月以上，耐贮运，属于晚熟葡萄品种。
（4）温克。
日本志村富男培育，1998年注册品种权，2003年已经放弃品种权。平均穗重450克；平均粒重10.5克，果肉脆，无肉囊；味甜，可溶性固形物含量20%左右，品质优良；生长势强，丰产性强，抗病性强。果实成熟后可挂在树上延迟采收。
1.砧木的选择与培育
优良的砧木不仅能提高葡萄的抗逆性（如抗旱性、抗寒性）和抗根瘤蚜能力等，而且能增强长势和提高产量。目前主要的砧木品种有420A、5BB、SO4、抗砧3号、抗砧5号、贝达等。
（1）420A美洲种群内种间杂种。
抗根瘤蚜，抗石灰性土壤（20%）。喜肥沃土壤，不适应干旱条件。生长势弱，扦插生根率为30%～60%。可提早成熟，常用于嫁接高品质酿酒葡萄或早熟鲜食葡萄。
（2）5BB美洲种群内种间杂种
是法国育种家由冬葡萄与河岸葡萄的自然杂交后代中选育出的葡萄砧木品种。抗根瘤蚜，抗线虫，抗旱，耐涝，耐石灰性土壤。植株生长旺，扦插生根率高，嫁接亲合性不如SO4。在田间嫁接部位靠近地面时，接穗易生根和萌蘖。一些地区反映与品丽珠等品种嫁接有不亲合现象。抗湿、抗涝性较弱，生产上要予以重视。抗石灰性土壤（达20%）。抗线虫。
（3）SO4美洲种群内种间杂种。
是德国育种家从冬葡萄和河岸葡萄杂交后代中选育出的葡萄砧木品种。为抗根瘤蚜、抗盐能力强、抗根结线虫、抗白粉病、耐涝的多抗砧木，其生长旺盛，扦插易生根，初期生长极迅速，并与大部分葡萄品种嫁接亲合性良好。与河岸葡萄相似，利于坐果和提前成熟。适潮湿黏土，不抗旱，抗线虫，易生根，利于繁殖。嫁接状况良好。
（4）抗砧3号种间杂种。
由中国农业科学院郑州果树研究所育成。亲本为河岸580×SO4。属抗盐砧木优系。抗砧3号全年无任何叶部和枝条病害发生，无需药剂防治；极抗葡萄根瘤蚜，抗根结线虫，抗旱性较强，中抗葡萄浮尘子，仅在新梢生长期会遭受绿盲蝽为害。适应各类气候和土壤类型，有极强的栽培适应性。
（5）抗砧5号种间杂种。
由中国农业科学院郑州果树研究所育成。亲本为贝达×420A。高抗根瘤蚜。抗病性极强，在郑州和开封，全年无任何病害发生。盐碱地和重线虫地均能保持正常树势，嫁接品种连年丰产稳产，表现出良好的适栽性。
（6）贝达美洲种群内种间杂种
适应性强，抗病、抗湿力强，特抗寒，在华北地区可不埋土安全越冬。枝条扦插容易生根，与欧亚种或欧美杂种嫁接，亲和性良好，是较好的抗寒、抗涝砧木，但不抗葡萄根瘤蚜，不耐盐碱。
（7）冬葡萄
冬葡萄具有较强的耐碱性，抗黑痘病，抗白粉病，抗根瘤蚜。
2.苗期管理
葡萄苗在秋季落叶后到第二年春季萌芽前都可以栽植，在云南干热区其栽植期可以到6月中旬前。栽植后要浇足定根水，定植后的幼苗由于根系小，对土壤和环境条件反应比较敏感，要加强管理，尤其是对水的管理，不要过干，也不要过湿。从发芽到有5片叶期间一般不管理，后面根据不同的栽培架式要及时进行定干、摘心、抹芽、除梢、绑缚、引蔓等管理。
3.嫁接
硬枝嫁接要在伤流期到来之前进行，云南干热河谷区一般是在1月下旬至2月初进行；高海拔冷凉区在2月份嫁接。嫁接方法有绿枝嫁接、硬枝嫁接。
（1）绿枝嫁接。
接穗选择半木质化新梢。采用劈接法。将接穗于芽上1.5～2.0厘米处平剪，芽下留4厘米剪断。然后在芽下1.0～1.5厘米处沿芽两侧各削一刀，所削切面长3～4厘米，芽下留面应厚于内侧留面，下端厚1毫米左右。削好接穗后在砧木的节间垂直劈一切口，将接穗尽快插入砧木劈口中，与砧木形成层对齐。用塑料条从砧木劈口下端自下而上包严，露出接穗的芽眼。
（2）硬枝嫁接。
接穗选用1年生粗壮、充实、成熟的枝条。采用劈接或腹接法嫁接，劈接方法同绿枝嫁接。若砧木过粗，可插入两根接穗。腹接法:即先削一个大切面，长3～4厘米，再在切面的背面切一个小切面，长1.5～2.0厘米，并且最好使所切得的切面的一侧比另一侧稍厚。削好接穗后，在砧木上斜着剪一个长3～5厘米的剪口，深度约为砧木粗度的2/3。将接穗插入，并且让接穗切面较厚的一侧与砧木的形成层对齐。然后用塑料条自下而上绑严。待新梢长至50～60厘米时，留5片叶进行第一次摘心，并应及时绑缚上架，同时解除接口处的绑扎物。
4.肥水管理
葡萄栽培要特别注意加强肥水管理，以促进枝条成熟和花芽分化。施肥以施有机肥为主，可以改良土壤结构，促进树体生长发育。在萌芽前10天施催芽肥，以施氮肥为主，促进葡萄发芽。萌芽后开花前追施1次水溶肥；坐果后追施一次水溶肥作为膨果肥；浆果转色前追施1次钾钙肥；果实采收后，追施1次有机肥和钙肥，以复壮树势，促使植株萌发大量须根，施有机肥以施农家肥为主，每亩施农家肥2000千克。在干旱时和每次施肥后都要及时浇水，采用滴灌和喷灌的方法，还可以在园中套种紫花苜蓿，其不但是优质的饲草，还可以起到固氮提高土壤肥力，起到保持水土的作用。
5.丰产栽培
（1）定秆整形。
当年以培养树形为主，定秆高度1.0～1.2米，及时摘心，以“T”字整形形成两个水平副主蔓。
（2）抹芽摘心。
萌芽后抹去双芽、多头芽、过弱芽；形成新梢后，新梢往两边钢丝引缚，按每道刚丝新梢15～20厘米间距定梢，亩留新梢2500～3000枝。对树势强健的葡萄，应及时控梢，促进坐果。适时进行花前摘心和抹芽，一般花穗以上留5～6叶摘心，以后顶端副梢留2～3叶反复摘心，其余副梢及时抹除。
（3）疏穗定产。
现蕾后到开花前期，分批分次疏穗，疏去负担过重的，疏去特大穗、弱小穗，亩留穗2000～2500穗。坐果率很高的品种，在花前1周疏去副穗以及副穗下几个支轴，轻掐穗尖或不掐穗尖，以保持圆柱形果穗。落花落果稳定后疏果，对于坐果率高的果穗，可以疏去部分小支轴，每穗保留果粒50～70粒。每穗留20～22小穗，上部每小穗留果4～5粒，中部每小穗留果3～4粒，下部每小穗留果1～2个。疏果时内膛果全部疏除，防止内部果实互相挤压造成裂果，外层果则适当多留，待果实膨大后，果穗呈紧实的圆椭形或圆筒形，提高果实的运输性能。
（4）果实套袋。
一般在葡萄开始着色时进行套袋，套袋前对果穗进行保护剂处理1次，然后套袋。要求选用专用葡萄纸袋，不怕雨淋，且袋内具有杀菌剂。
（5）控制新梢旺长。
在果实套袋后，要严格控制新梢的生长，否则会使果实延迟成熟。可以通过控制好氮肥、摘心或叶面喷施矮壮素控制新梢生长。
（6）冬季修剪。
以12月下旬至1月份修剪为宜。根据树龄、树势，每枝蔓留1～2个芽，亩留芽2500～3500个。
6.主要病虫草害防治技术
在云南发生的葡萄病害主要为白粉病和霜霉病，还会发生少量的白腐病、炭疽病、灰霉病。在防治上要掌握“预防为主，综合防治”原则，重点做好冬季清园工作，在葡萄萌芽前(绒球期)喷施3～5波美度石硫合剂进行树干、地面消毒。生长季节在雨前、雨后、发病初期的果实要及时进行药物防治。霜霉病的防治以使用80%代森锰锌（大生M-45）可湿性粉剂1000倍液、75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂1000倍液等保护剂为主，配合使用50%烯酰吗啉水分散粒剂1000倍液、20%霜脲清悬浮剂1500倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液等防治性药剂；对于白粉病主要以硫制剂为主进行防治。灰霉病在开花前及花期幼果期选用65%甲硫·乙霉威（克得灵）可湿性粉剂1000倍液、400克/升噻霉胺（施佳乐）悬浮剂1500倍液、50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1500倍液防治；对于白腐病应在幼果期至成熟期用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、12.5%烯唑醇可湿性粉剂1500倍液、25%溴菌腈（炭特灵）可湿性粉剂1500倍液等防治；炭疽病防治的主要药剂有25%溴菌腈（炭特灵）可湿性粉剂1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液等；40%氟哇唑（福星）乳油1500倍液对防治黑痘病有特效。
葡萄的虫害主要有蓟马、绿盲蝽、蚧壳虫类等的为害。农业防治，清理葡萄园杂草，在葡萄越冬前，清除枝蔓上的老粗皮、剪除有卵剪口、枯枝等，烧毁枯枝落叶，保持园内整洁。以物理防治为主，安装物理杀虫灯、挂黄板、性诱剂等。适当使用化学防治（一般在绒球期及2～3叶期进行预防），蓟马为害严重可在开花前1～2天或初花期。可使用的药剂有10%吡虫啉水分散粒剂1500倍液、2.5%氯氟氰菊酯（功夫）乳油2000倍液等药剂防治；对于绿盲蝽可在早春葡萄发芽前，全树喷施一遍3波美度的石硫合剂，消灭越冬卵及初孵若虫。对于蚧壳虫类常用药剂：可用22.4%螺虫乙酯悬浮剂2000倍液、10%吡虫啉水分散粒剂1500倍液、3%啶虫脒乳油1500倍液、0.5%苯氧威悬浮剂1500倍液、50%吡蚜酮水分散粒剂2000倍液等喷雾防治。喷药时加入渗透剂，可提高防治效果。