柠檬属芸香科柑橘属枸橼类的常绿果树。枸橼类包括枸橼、柠檬、黎檬和莱檬4个种，在世界柑橘种植业中，柠檬占第三位。世界上柠檬生产国有60多个，主要有墨西哥、阿根廷、巴西、西班牙、中国、美国、土耳其、南非等国，主要栽培品种有尤力克、费米耐劳、里斯本、塔西提等。中国柠檬产区主要分布在四川、云南、台湾等区域。柠檬全身是宝，花、果实美而吸引人，用途广泛，是一种鲜食、加工兼用的高档水果；作为重要的天然香料和食品、工业原料，在食品、医药、化妆品、日用化工等行业均有应用。在世界柠檬产量的消费比例中，柠檬有1/3用于加工，2/3用于市场鲜销。柠檬为全世界公认的健康、营养和药用价值极高的水果，富含维生素C、维生素H、维生素E、黄酮类、挥发油、橙皮甙、柠檬酸和K、P、Ca、Mg等多种矿物质及微量元素。其中，固形物含量6%～8.5%；维生素C含量40～70毫克/100毫升；总酸含量5.0%～8.0%；汁含量30%～45%；总氨基酸含量200～260毫克/100毫升。柠檬具有杀菌、清洁去垢、美容、降低胆固醇、预防心脏病、明目、提神、润喉等功效。鲜柠檬的维生素含量极为丰富，是天然的美容佳品。云南柠檬四季开花挂果，投产早，产量高，品质优，经济寿命长，比较效益高。云南种植柠檬，春花果上市早，8—10月即可大量上市供应，较国内其他柠檬主产区提前1～2个月上市；夏花果11月至次年1月上市；秋、冬花果能自然越冬，正常生长，品质优良，次年2—7月上市，价格高，效益好，市场竞争力强。柠檬标准苗定植，当年可始花挂果，第三年进入丰产，亩产量可在2000千克以上，高产潜力较大，较国内其他柠檬产区提前2～3年投产。
1.品种
（1）尤力克。
尤力克柠檬原产于美国，是世界上主要栽培的品种，在中国四川、云南均有栽培，占全国种植面积的95%以上，广东、海南、福建、广西等地有零星种植。云南德宏栽培尤力克柠檬一年四季均能开花结果，单果重120～250克，纵径7.2～10.0厘米，横径5.7～7.1厘米。
（2）费米耐劳。
费米耐劳柠檬原产于意大利，1972年引入中国，目前四川、重庆、云南、广东等省（区、市）均有栽培。费米耐劳柠檬在云南德宏栽培一年四季均能开花结果，单果重153.5～284.6克，纵径7.8～11.5厘米，横径5.6～7.3厘米。
（3）瑞丽小莱檬。
小莱檬与枸橼、柠檬类似，很难追溯到它的来源。云南德宏栽培的小莱檬树势中等，树冠呈圆头形，枝条稍短，披垂，刺多，一年四季均能开花结果，单果重51.2～80.3克，纵径4.8～5.4厘米，横径4.44～5.00厘米。
（4）塔西提莱檬
塔西提莱檬是三倍体品系，果实偏小，呈卵形、倒卵形、长椭圆形或小椭圆形，颈不明显，乳突小，皮薄，表面光滑，果实颜色淡黄，10个囊瓣；新鲜果实呈淡绿色、黄色，细嫩，多汁、酸。树势旺盛，开阔，枝条披垂，刺多，叶片浓绿。花芽和花大小中等，全年开花，但主要在春秋季开放。花白色，抗冷性强。塔西提莱檬在云南德宏栽培一年四季均能开花结果。
2.分布
云南生产柑橘的区域多数有柠檬种植，主要分布在德宏、保山、普洱、曲靖等三江并流区域的热带、亚热带。据美国农业部（USDA）统计，2017年世界柠檬产量900万吨左右，中国70余万吨，除部分优质鲜果供出口外，国产柠檬主要用于鲜销和加工。国内反季节的柠檬鲜果主要依赖进口，2017年进口20万余吨，其中90%以上主要由南非、澳大利亚、土耳其生产，泰国也占有一定比例。随着人们对柠檬保健功能的认识，中国对柠檬的需求速度快速增长，预计到2022年达100万吨。柠檬产业的稳定发展前景向好。
1.柠檬优良苗木的繁育技术
柠檬苗大多采用嫁接繁殖，嫁接苗由砧木和接穗两部分组成。
（1）品种。
以云柠1号、尤力克、费米耐劳等柠檬品种为主。
（2）砧木。
可选用枳壳、酸柚、香橙砧作砧木，所用的砧木应是经过移栽的二年生内的实生壮苗，根系直而完整。
（3）嫁接时期。
在气温20～30℃时，形成层细胞分裂旺盛，最利于嫁接成活；以冬、秋、春季嫁接的成活率较高。
（4）嫁接方法。
南亚热带产区以冬季及初春切接为主；中亚热带产区以秋季腹接为主、春季切接为辅；北亚热带产区以春季腹接或切接为主。
（5）嫁接苗的管理。
柠檬嫁接之后的管理工作非常重要，嫁接后必须及时加强管理。
1）剪砧、解缚。
嫁接15天后，检查嫁接成活情况。若接芽已成活，除切接的外，腹接的要在接芽一边的上方剪断砧木粗度的2／3，然后将砧木上部压倒在地上。待接穗第一次梢老熟后，解除薄膜带，在接芽顶部以上0.2～0.3厘米处将多余的砧木及折倒的砧苗剪除。
2）除萌。
嫁接成活剪砧后，砧木会长出许多萌蘖，应该及时把萌蘖除去。
（6）优良柠檬苗的标准。
优良柠檬苗的标准要求：柠檬苗木根系发达，须根多，根皮颜色鲜黄。以枳作砧木，一级苗，干粗≥1.0厘米，分枝有3～5个，苗高≥80厘米；二级苗，干粗≥0．8厘米，木质化分枝有2～3个，苗高≥60厘米。主干及分枝上的叶片齐全，叶厚，呈龟背形，叶色浓绿。不带检疫性病虫，没有受到病虫严重为害。
2.柠檬适宜的立地条件
（1）气候条件。
柠檬要求的气候条件为：年平均气温17～22℃，基本无霜，绝对最低温≧-3℃，≥10℃的年积温5200～7300℃；全年日照时数1000小时以上；年降雨量为750～1600毫米；花期，风速小于5米/秒。
（2）土壤条件。
柠檬要求的土壤条件为：土层深厚，质地疏松；pH值5.5～6.8，有机质含量丰富、应在1.5%以上；熟土土层在60厘米以上，含氧量在3%～4%以上；地下水位100厘米以下。
（3）地形地势。
柠檬栽培的地形地势为：交通方便，水源充足，有排灌条件，无污染；坡度在25°以下，坡向光照充足的阳坡或半阳坡；坡度6～25°的山地、丘陵，建园时10°以上的坡地宜修筑水平梯地。