3.11.9.1基本概述
辣椒瓜属葫芦科辣椒瓜属小雀瓜种，为一年生草本蔓生植物。辣椒瓜别名小雀瓜、可利来瓜、翅角瓜、小豆瓜、辣子瓜等。辣椒瓜原产于中南美洲墨西哥一带，在中国只有云南和西藏有栽种。辣椒瓜蔓长5～6米，茎纤细无毛，卷须丝状细长分3杈，分枝力极强，依附支架围篱向上攀缘，长势茂密旺盛，叶为鸡脚状。辣椒瓜被称为世界上最小的瓜，其形状娇小玲珑，形似辣椒，味清凉如黄瓜，为瓜中之奇秀。辣椒瓜嫩果及成熟果均可食用。嫩果种子尚未成熟整果都能食用，但果小、产量低。成熟果可纵割为二，取出种子，放入碎肉调料蒸熟，食味清香可口。也可将果肉切片素炒或荤炒食用，煮汤则质柔软、味清香。辣椒瓜中所含果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。辣椒瓜中含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
3.11.9.2品种与分布
目前，云南栽培的辣椒瓜多数属于半野生种，也有少量被驯化后的栽培种。云南省昭通、德宏、楚雄、昆明、曲靖、红河、保山、普洱等州（市）有少量种植。
3.11.9.3高效生产栽培关键技术
辣椒瓜可于3—4月育苗移栽或直播。
1.育苗
选择床土，床土要求土壤肥沃、质地疏松、保水保肥能力强、透气性好，且土壤清洁。然后在每平方米土壤中加过磷酸钙3千克、草木灰10千克、复合肥5千克、充分腐熟有机肥50千克，50%多菌灵可湿性粉剂100克或熟石灰300克消毒后才能播种。
播种前，可进行种子处理，选择黑色、饱满的种子。催芽前先晒种1天，然后用50～55℃温水浸种10分钟。之后用湿布包好放到30℃恒温下进行催芽，待种子75%以上露白时可进行播种，播种后白天温度保持在30℃左右，夜间保持在15℃以上，1周左右就可出苗。出苗后要防止苗徒长。待20～25天后，真叶就可达3～4片，这时可移栽。在移栽定植前7～10天，要控制水分。若是在设施中育的苗，在定植前1周左右，要进行炼苗。
2.直播
选择黑色、饱满的种子进行直播，每穴播种2～3粒种子，播种深度3～5厘米。
3.栽培季节
根据各地的气候环境，以及市场需求情况综合考虑，但要求白天温度稳定在20℃以上，晚上温度稳定在15℃以上，且无霜冻发生时，才可进行栽培。
4.整地要求
种植辣椒瓜宜选择地势较高、有机质含量高的肥沃土壤，排灌方便的地方进行种植。前作忌瓜类，种植前深翻耙土，使土地平整、土壤细碎无较大土块，耕作深度以25厘米为宜。合理密植是种植辣椒瓜获得高产的有效途径。
5.底肥
在整地时，每亩施入充分腐熟优质厩肥2000～2500千克，复合肥25千克。
6.定植方式
辣椒瓜一般采用高垄栽培。垄面包沟1.3～1.5米，沟宽0.2米，每畦种2行。株距0.4～0.5米，行距0.5～0.8米。每亩栽培1800～3500株。
7.田间管理
当主蔓长出5片真叶时就可以搭架或者绑蔓。留健壮新梢作为主蔓，主蔓上5节以内的侧蔓全部清除以促进通风透气，当蔓长3米左右时打顶摘心。在水分管理上，尽量保持墒面土壤含水量在70%左右。
辣椒瓜生育期比较长，除底肥外，需追肥2～3次，均在结瓜后分2～3次进行。共需追复合肥20千克左右。另外，在移栽成活10天左右，根据幼苗长势还需追提苗肥1次，以液体肥为主，浓度控制在0.5%以内。
8.病虫害防治
主要病害为猝倒病、炭疽病、白粉病，主要虫害为蚜虫。
（1）主要病害的防治。
1）猝倒病。①危害症状：猝倒病在幼苗期易发生。刚发生时，幼苗茎基部呈水浸状，而后病部变淡褐色，幼苗近地面处明显缢缩，子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低、湿度大时有利于病菌的生长与繁殖，所以一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时发病严重。②防治措施：选择抗病品种；种植前用50%福美双可湿性粉剂进行土壤消毒处理；可用72%霜霉威盐酸盐750倍液，75%代森锰锌可湿性粉剂7000倍液，58%甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂7000倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，32%甲霜·恶霉灵可湿性粉剂300倍液进行灌根处理。
2）炭疽病。①危害症状：瓜条、叶片及茎蔓均可发病。瓜条上病斑呈圆形或不规则形，初时淡黄褐色，后期变红褐色至淡褐色，稍凹陷。叶片病斑呈圆形或不规则形，灰褐色至棕褐色，略湿腐。茎蔓上病斑长圆形，褐色、凹陷，严重时出现龟裂。②防治措施：选用抗病品种，并进行种子消毒；加强与非瓜类蔬菜进行轮作；避免偏施、过施氮肥，增施磷、钾肥和中微量元素肥，同时适当控制灌水，雨后要排除积水；及时摘除病叶、病枝和病瓜，并要保持田间通风透光良好。发病前用25%咪鲜胺乳油1500倍液喷施；发病时用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑悬浮剂1500倍液喷施。
3）白粉病。①危害症状：叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病，叶正面、背面初期产生白色小粉点，扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑，随病情发展粉斑连片，叶面布满白粉。病重时，叶片逐渐变黄，最后干枯，使整株生长及结瓜受阻，生育期缩短。叶柄、茎蔓发病，病部长满稀疏白粉。②防治措施：选用抗病品种；合理密植，及时搭棚、整蔓和摘叶，增强植株通风透光；采用配方施肥，增施中微量元素肥；适度灌水，不使土壤过湿。发病前用32.5%嘧菌脂·苯醚甲环唑悬浮剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液喷施预防；发病后用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、80%硫磺干悬浮剂600倍液或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液交替喷施。
（2）蚜虫的防治
1）危害症状。成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁，受害叶片褪色、变黄、卷缩，植株生长受到抑制，并可传播病毒病。
2）防治方法。①黄板诱杀：设施内悬挂25厘米×40厘米黄板，每亩悬挂30～40块。②银灰膜驱避蚜虫：铺银灰色地膜或张挂银灰色膜避蚜。③杀虫灯诱杀：利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波等诱杀。④生物防治：利用天敌防治。⑤生物药剂：用2.5%浏阳霉素悬浮剂1000～1500倍液、0.3%印楝素乳油63～83毫升/亩对水50千克喷雾，抑或用25%噻虫嗪水分散粒剂6～8克/亩对水50千克、35%阿维·吡虫啉可湿性粉剂或4%阿维·啶虫脒乳油1000倍液喷雾。
9.收获
辣椒瓜嫩果淡绿色，老熟时黄白色，当授粉后，1周左右即可采收嫩瓜。辣椒瓜嫩果或成熟果均可采收。