桔梗是一种药食兼用植物，随着技术进步和桔梗系列产品的开发，桔梗的市场需求越来越大。桔梗为桔梗科桔梗属多年生草本植物，是一种很有名的药材，其性味苦、辛、平，具有宣肺利咽、祛痰止咳、消肿排浓之功能。桔梗主产地为安徽、山东、江苏、浙江、四川等省，全国其他地区也有分布，为常用大宗药材，在《神农本草经》上早有记载。经现代科学分析，桔梗中含桔梗皂甙D，桔梗酸A、B、C，远志酸，阿尔法菠菜甾醇，花青甙，吗啡等；花中含有一种蓝紫色素，称桔梗色素；根中含有14种氨基酸及22种微量元素。随着人类回归自然思潮的兴起和以预防为主医疗模式的确立，种植桔梗将有着广阔的市场。从品种选择、园地选择、整地施肥、播种、田间管理、采收加工、留种等方面介绍了桔梗无公害高效栽培技术，以期为桔梗种植者提供参考。
1.种苗繁育及移栽技术
（1）园地选择。
应选择土壤、水质、大气环境符合无公害生产标准，远离公路等交通要道，最好是没种过桔梗的地块种植。种植地的土壤应卫生、无病虫寄生和有害物质，尤其硝态氮、汞、镉、铅、砷、硌含量要符合农业部无公害农产品产地环境质量的要求。桔梗为深根性植物，虽然对土质要求不严，但在富含磷钾的中性类砂土壤里生长较好。故应选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖质土或砂质土壤种植。
（2）精细整地，合理施肥。
选好地后，施优质土杂肥5000千克/亩或充分腐熟的畜禽粪2500千克/亩，加过磷酸钙50千克/亩，撒入地内，并深翻35厘米以上，然后整平耙细，等待播种。为减少产品内硝酸盐残留，忌施用硝态氮肥。
（3）品种选择。
目前生产上所用品种多是各地方从野生种选育而来，缺少专用的食用或药食兼用品种。太和县高效农业开发研究所选育的“太桔1号”是中国目前较为理想的食用型桔梗优质高产新品种。该品种具有优质、高产、抗病、长势旺、根茎肉脆、口感好的优点，二年生根茎长度一般在40厘米以上，直条，少分叉，选条率80%以上，比普通品种选条率高20%。抗病力强，目前还未发现有病害发生。产量高，一般产量达1750千克/亩，高者可达2000千克/亩以上。
（4）种子直播。
桔梗直播可春播、秋播或冬播，以秋播为好。秋播当年出苗，生长期长，产量和质量高于春播。秋播于10月中旬以前，冬播于11月初（北京地区常采用冬播，即11月初土壤封冻前播种），春播在3月下旬至4月中旬（东北地区约在4月上旬至5月下旬）。生产上多采用条播，按行距20～25厘米开浅沟，沟深约2～3厘米，将种子均匀播于沟内；也可将种子拌细沙（按1:10）均匀撒入沟内（可节省种子用量，且易播撒均匀）。播后覆细土盖平，稍加镇压，四川产区常盖一层火灰，干旱地区播后要浇水保湿，或在畦面盖草保温保湿。每亩用种子0.5～0.8千克。秋播约2周出苗。为促进提早出苗，可用温汤浸种催芽处理，将种子放在50℃温水中搅拌至水凉后，再浸8小时捞出，种子用湿布包上，放置于25℃～30℃的地方，上面用湿麻袋片盖好，每天早晚用温水浇1次，约4～5天种子萌动即可播种。播种前亦可将种子用0.3%～0.5%高锰酸钾溶液浸24小时，取出冲洗去药液，晾干播种，以提高发芽率。
（5）育苗移栽。
每年3月播种，育苗地选向阳、避风的地方，施足基肥，耕耙整平，作120厘米宽、15～20厘米高的苗床，长度不限，畦土要松软细碎。按行距15厘米开2～3厘米深的浅沟条播。播种前种子按直播方法进行处理和催芽。种子与草木灰加适量人畜粪水拌匀，均匀撒入沟内，覆盖肥土0.5～1.0厘米，最后盖草保温保湿，防止雨水冲刷。春播后10～15天出苗，这时应及时把盖草揭除，苗高1.5厘米时，进行间苗，拔除过密苗和细弱苗，苗高3厘米时，按株距3～4厘米定苗，以后加强管理，注意拔除杂草，天旱时浇水保持畦土湿润，以利幼苗生长，并适当施肥，待秋后或春季发芽前，出圃栽种。此法便于苗期管理，省工省地，但主根不明显。
（6）移栽。
桔梗分秋栽与春栽两种。秋栽在地上部分枯萎后，即10月中、下旬至地冻前进行。春栽一般在每年3月中旬至4月下旬栽种。栽前将种根挖起，按大、中、小分成三级，分开栽种。栽时在畦上按行距15～20厘米开横沟，深20厘米，株距6厘米，将苗斜放于沟内，根头抬起，根梢伸直，注意不要伤其须根，否则易生侧根，影响质量。栽后覆细土高于根头，稍压即可，淋足定根水。
（7）根头部（根茎或芦头）繁殖。
可春栽或秋栽，均在收获桔梗时进行，以秋栽较好。秋季在收获桔梗时，选择个体发育良好、无病虫害的植株，从芦头以下1厘米处切下芦头，用细火灰拌一下，即可进行栽种，这样既可防止感染腐烂，又可刺激断面细胞产生愈伤组织，使栽后容易发根。选择土壤肥沃、阳光充足、排水良好的砂壤土，先深翻30～40厘米，将土耙细整平，以1.5米开畦，要求畦高20～25厘米，以利排水，在畦面上以20～25厘米开横沟，沟深10厘米左右，以株距10厘米放芦头一个。每沟施入人畜粪水2～3千克，覆土，以盖没芦头为度，不宜盖得太厚，最后在种沟内撒一层经腐熟后的圈肥，每亩3000千克左右，它不仅可以防冻、保湿，也是开春出苗后桔梗前期生长所需的肥源。第二年开春出土，平均每株可有2～3个芽。
2.田间管理
（1）间苗。
苗高2厘米时适当间苗，苗高6～7厘米时定苗。采用宽幅条播法播种的适当间苗，使苗不拥挤即可。要合理密植，若留苗过多、过密，则植株生长细弱，易遭病虫为害；过稀则产量低。因此，适当密植是高产的关键。
（2）及时中耕除草。
由于桔梗前期生长缓慢，易滋生杂草，故应及时除草。一般进行3次，第一次在苗高7～10厘米时进行，30天之后进行第二次，再过30天进行第三次，力争做到见草就除。中耕应在土壤干湿度适中时进行，植株长大封垄后即可不再进行中耕除草。
（3）肥水管理。
苗期需追施稀薄人粪尿或沼液1～2次，促使幼苗生长。6—9月是桔梗生长旺季，6月底增施花期肥，以磷钾肥为主，防止因开花结果消耗过多养分而影响根部生长，施硫酸钾10千克/亩、过磷酸钙10～20千克/亩。入冬后根据当年作物长势重施越冬肥，结合施肥进行培土。施优质土杂肥1000～2000千克/亩，肥力差的地块多施，播种时基肥施得多的田块可少施或不施。次年春桔梗株高1米左右时，追施1次磷钾肥，使茎杆粗壮，以防止倒伏。结合浇水追施磷酸二氢钾5千克/亩。生长期内遇旱要及时浇水，进入雨季后要注意排水，避免田内积水造成桔梗烂根。
（4）除花。
桔梗花期较长，要消耗大量养分，影响根部生长。因此，打顶除花可以提高根的产量和质量。除留种田外，其他桔梗田都要采取除花措施，在盛花期喷施1次1毫克/千克的乙烯利基本上可达到除花目的，喷后桔梗产量较不喷施增加40%左右。
3.病虫害防治
桔梗一般很少发生病虫害，但在重茬严重的田块，会发生根结线虫病、根腐病、紫纹羽病等病虫害。因此，对于无公害栽培的桔梗，应注意轮作倒茬，以减少病虫害的发生，提高产品质量。
（1）根腐病和紫纹羽病的防治。
根腐病是由真菌中半知菌类镰刀菌引起的一种根部病害。发病期为6—8月。初期根的局部呈黄褐色并腐烂，以后逐渐扩大。发病严重时，地上部分因枯萎而死亡。紫纹羽病是由真菌中的一种担子菌引起的病害，为害根部。先由须根开始发病，再延至主根，根部初呈黄白色，可看到白色菌索，后变为紫褐色，病根由外向内腐烂，外表菌索交织成菌丝膜，破裂时流出糜渣。地上病株自下而上逐渐发病枯萎，最后死亡。防治方法：①注意轮作，及时排除积水。在低洼地或多雨地区种植，应做高畦；②整地时多施基肥，改良土壤，增强植株抗病力。施石灰粉50～100千克/亩，可减轻为害，或用50%多菌灵可湿性粉剂5千克/亩进行土壤消毒，发病时可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液浇淋防治；③及时拔除病株。
（2）轮纹病和纹枯病。
主要为害叶片，发病初期可用1:100波尔多液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷施防治，每7天喷1次，共喷3次。
（3）根结线虫病。
由根结线虫引起，发病植株根部呈串状结接，尤以须根最为明显，地上部生长衰弱，肉质根失去商品价值。防治：根结线虫一旦发生，很难根除，故应选无根结线虫的地块种植，实行科学的轮作制度。一旦发生根结线虫病，要立即轮作倒茬，连续种水稻或小麦3～4年后，才能种植桔梗。
（4）蚜虫、红蜘蛛。
为害幼苗和叶片，可用3%啶虫脒乳油1500倍液、0.3%苦参碱水剂500倍液、1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液、43%联苯肼酯悬浮剂2000～3000倍液等轮换喷雾防治。
4.采收与加工
种植桔梗因地区、播期及用途不同，收获年限也不同。一般当年或第二年采收。用于食品加工生长1～2年采收，3年以上的粗纤维含量增加，口感变差，如为药用，则可生长3年以上，采收期可在秋季9月底到10月中旬或次年春桔梗萌芽前进行。以秋季采者体重质实，质量较好。一般在地上茎叶枯萎时采挖，过早采挖根部尚未充实，折干率低，影响产量；收获过迟则不易去皮。起挖时，用刨钗逐行采挖，以防止挖断主根。挖出后割去茎叶、芦头，送加工厂加工；如药用，则将根部泥土洗净后，浸在水中，趁鲜用竹片或玻璃片刮去表面粗皮，或用去皮机去皮后洗净，晒干或用无烟煤火炕干即可出售。若桔梗收回太多一时加工不完，可用湿沙来防止外皮干燥收缩，这样容易去皮。
5.留种技术
桔梗花期较长，果实成熟期很不一致，留种时，应选择二年生的植株，在植株苗高15厘米时进行打顶，以增加果实的种子数和种子饱满度，提高种子产量和质量。在9月上、中旬剪去弱小的侧枝和顶端较嫩的花序，使营养集中在上中部果实，10月当蒴果变黄、果顶初裂时，分期分批采收。因桔梗成熟的种子易裂，造成种子散落，故应及时采收。采收时应连果梗、枝梗一起割下，先置室内通风处3～4天，然后再晒干、脱粒，除去瘪籽和杂质后贮藏备用。