红花属菊科红花属，又名黄兰、红兰花、草红花、菊红花、红花菜，为一年生草本双子叶植物，是一种花油两用、栽培历史悠久的经济作物。红花起源于大西洋东部、非洲西北的加那利群岛及地中海沿岸国家，这些国家和地区不但具有丰富的地方品种，还存在大量的红花野生近缘种。相关考证证明，自西汉张骞通西域以来，红花引入中国，中国形成了一个独立的红花栽培中心。晋代张华的《博物志》中称中原的红花是“张骞得种于西域”，可知其为丝绸之路上的物产之一。东汉时的《杂病论》称“妇人六十二种风，乃腹中气血刺痛，红蓝花酒主之” 。《本草纲目》则称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。关于红花， 中国古医书《本草经疏》《本草汇言》《本草述钩元》《本草衍义补遗》和《药品化义》中也均有详实的记载和论述。红花作为栽培作物，距今已有3600年的历史。联合国粮农组织于1973年开始将红花作为油料作物正式列入《联合国粮农组织（FAO）生产年鉴》的统计项目。现在许多地区和国家把红花油作为高级烹调油食用；把红花花瓣作为提取天然黄、红色素的原料；把红花作为传统中药材和医药药材。
近10年来，中国在引用国外油用红花品种的基础上，培育出花用和油花的红花新品种，新品种产量高、抗逆性强、耐瘠薄，种植面积有了较快的发展。云南省农业科学院经济作物研究所依据市场需求变化和育种目标，选择出优异种质资源，并利用育种技术，培育出综合性状良好的花油两用新品种：云红1号、云红2号、云红3号、云红花4号、云红花5号和云红花6号。
（1）云红1号。
特征特性及优异性状：叶片及苞叶无刺，盛花和终花红色，生长势强，根系发达，分枝中等、紧凑，耐旱，抗倒伏，抗寒性好。在试验示范中，植株生长清秀，丰产性良好，抗病力强。株高适中，平均134.6厘米；单株有效果球平均42.5个；果球种子平均16.8；百粒重为6.32克；单株花产量平均3.81克；单株种子产量49.82克；花瓣中红色素的平均色价18.04。秋播生育期183天，属中熟品种（系）。平均亩产花16.17千克；平均亩产籽137.4 千克。种子呈倒金字塔形，种皮白色。
（2）云红2号。
特征特性及优异性状：真叶及苞叶无刺，盛花及终花红色，红色素色价为13.64；生长势强，根系发达，分枝中等，株型紧凑，适宜密植，耐旱，抗倒伏，抗寒性好。植株生长清秀，抗病力强。秋播生育期181～215天 ，平均193.9天，属中熟品种（系）。株高适中，136.4～141.6厘米，平均139.4厘米；单株有效果球17.4～49.0个，平均34.8个；果球种子25.0～32.6粒，平均29.0粒；百粒重3.56～4.42克，平均4.10 克；单株花产量2.69～6.40克，平均4.55克；单株种子产量22.8～50.98克，平均41.33克。产量构成因素中，百粒重较大，密植后，种子产量高，花瓣产量较高，花色红，品质优，是目前红色素含量较高的一个品种（系）。种子呈倒金字塔形，种皮白色。
（3）云红3号。
特征特性及优异性状：真叶及苞叶无刺，苞叶极少，位于果球基部，花瓣易于采摘；盛花色为橘红色，终花红色，红色素色价平均值为10.13；根系发达、根深，枝叶繁茂，生长势强，分枝中等，秋播生育期183～218天，平均196天，属中熟品种（系）。株高适中，142.9～152.6厘米，平均148.1厘米；单株有效果球19.4～43.2个，平均29.8个；果球种子30.8～36.7粒，平均34.2粒；百粒重3.03～4.61克，平均3.75克；单株花产量3.31～6.63克，平均4.97克；单株种子产量25.7～42.51克，平均32.46克；耐旱，抗倒伏，在适宜地区种植抗寒性好，抗病性好。产量构成因素中，果球大，果球种子数目多，种子产量较高，花瓣产量高，品质优，是目前红色素含量较高的一个品种（系）。种子呈倒金字塔形，种皮白色。
（4）云红4号。
特征特性及优异性状：真叶及苞叶无刺，盛花橘黄色，终花橘红色，生长势强，根系发达，分枝多，耐旱，抗倒伏，抗寒性好。在试验示范中，植株生长清秀，丰产性好，抗病力强。秋播生育期为162～172天，属中熟品种（系）。茎粗为1.24～1.45厘米；株高适中，平均164厘米；单株有效果球平均49个；果球直径为1.97～2.54 厘米；果球种子平均34粒；百粒重为4.30～4.65克；单株花产量平均6.28克；单株种子产量为50.27～53.41克。产量构成因素中，分枝多，种子及花瓣产量较高，品质优。种子呈倒金字塔形，种皮白色。
（5）云红5号。
特征特性及优异性状：无刺，盛花橘红色、终花红色，生长势强，整齐度好，根系发达，秋播生育期平均178天，属中熟品种（系），株高平均175厘米；单株有效果球平均49个；果球种子平均44粒；百粒重平均3.31克；单株花产量平均4.81克；单株种子产量平均47.06克，含油量29.10%、亚油酸81.95%、油酸9.05%。种子呈倒金字塔形，种皮白色。
（6）云红6号。
特征特性及优异性状：无刺，盛花橘红色、终花红色，生长势强，整齐度好，根系发达，秋播生育期平均183天，属中熟品种（系），株高平均156厘米；单株有效果球平均45个；果球种子平均31粒；百粒重平均4.08克；单株花产量平均3.50克；单株种子产量平均41.66克，含油量26.30%、亚油酸80.86%、油酸10.03%。种子呈倒金字塔形，种皮白色。
另外，中国科学院植物研究所植物园、新疆农科院经作所、甘肃省张掖地区农科所等单位先后培育花油二号、花油三号、ZW971、ZW972、ZW973、川红一号、新红花3号、新红花4号和新红花7号等红花品种。
1.栽培管护技术
（1）播种前准备。
1）选地、整地。含盐量在0.4%以下、 pH值在7～8、具有灌溉条件的土壤对红花的生长有利。在干旱的情况下，具有蓄水能力的黏土也适宜种植红花；但是土壤过分黏重、渗透性差、排水不良而又采用表面灌溉的地方，易于引起根腐病。春播红花的地块要求在冬前完成秋耕作业。犁、耙地时，土地务必平整，以利于排、灌水。若土壤肥力差，有机质含量少，应在翻犁前较均匀地撒上农家肥，待翻犁时混入土壤。一般施用农家肥500～800千克/亩、钙镁磷肥25千克/亩或者普钙20千克/亩作基肥。
2）播期选择。秋播红花一般于9月中旬至10月上、中旬利用较好墒情播种，各地种植时间不一，若在海拔较高、冬季有霜冻的地区，可适时推迟播种，使红花莲座期处于低温霜冻期间，以免引起冻害，红花受冻后真叶、茎杆产生质壁分离。各地应根据海拔高低，利用温度和光照资源，在雨季结束前，充分利用后期雨水适时抢墒播种，以保证苗全、苗齐。春播红花一般在3月上旬至4月下旬较适合，当离地表5厘米处的土温达到5℃时，红花就能正常发芽出苗，适时早播能可提高得高红花的产量和品质。
（2）播种。
种子播前需清除杂质、瘪粒，进行发芽试验，种子发芽率需在80%以上，以保证种子质量。在病、虫害发生的地区种植，需进行种子处理，减少病虫害的发生。土地犁、耙后，利用较好墒情，开沟、理墒面，墒面一般在0.8～1.5米，沟宽0.3米，沟深浅一致，以利于排灌水，播种深度3～5厘米，可采用宽窄行条播或等株行点播或打塘直播等多种播种方式。若土壤墒情不好，播种后及时灌水以保证出苗。根据各地气候、地力、播种方式及水肥条件，每亩种植密度为1.2万～1.8万株，适合的种植密度既能较好地协调个体和群体的生长发育，减少病害的发生，又能提高单位面积的红花产量。
（3）田间管理。
1）补种、间苗。红花播种出苗后，对缺塘、缺苗田块应及时补种。出苗后3～5叶时，间去多苗、小苗和弱苗，行播的株距5～7厘米，塘播留1～2株，留苗时瘦地宜密、肥地宜稀。
2）中耕除草、科学追肥。红花在不同的生育期，对肥料的吸收量不同。若土壤肥力差，整地时必须施足基肥，一般基肥的用量以总施肥量的50%～60%为宜。一般在红花分枝期及现蕾期结合中耕和灌溉施肥，红花苗期及伸长期田间杂草多，土块大，及时中耕除草、松土；分枝期结合追肥在行间培土，可增加土壤通透性和防治倒伏。视红花生长势及土壤肥力情况，于分枝期及现蕾前期施尿素10～15千克/亩1～2次。红花虽为耐瘠薄作物，但合理增施肥料，将会大大提高红花的产量和品质，取得较好的经济效益。
3）适时灌溉。红花虽能耐旱，但不是不需要水分，当土壤水分严重缺乏时，须及时灌溉才能获得满意的花瓣和种子产量及质量。红花播种时种子一定要播于潮湿的土壤中，若遇天旱，播种应略深，播后浇、灌水，以保证种子萌发时对水分的要求。在有灌溉条件的地块，可视土壤湿度、气候及红花生长情况，因地制宜灌水3～8次。红花耐旱怕涝，灌溉时，采用沟灌，当水漫过墒面时及时撤水。灌溉可于阴天和傍晚实行沟灌，以减少病害发生。若在红花生长期，红花短期和长期积水，可能会使部分或全部红花植株死亡。
（4）病虫害防治。
应着眼于农业生态系的全局，确定病、虫害发生的种类及主要防治对象，选择高效、低毒、低残留农药，确定农药最佳施用期、施用方法、施用次数，找出防治的有效途径，减少红花病虫害造成的损失。常见的主要红花病、虫害有以下几种。
1）根腐病。红花根腐病是一种维管束病害。主要在幼苗期发病，现蕾期、开花期时有发生。幼株发病，真叶萎蔫，根部、维管束变褐、萎缩，以后整株枯死，真叶不脱落。成株期发病植株，生长缓慢，真叶变成黄绿色并萎蔫，后整株凋萎枯死。病部湿培后产生白色菌丝体，镜检可见：小型分生孢子圆形或椭圆形，无色，少数有1个隔膜；大型分生孢子镰刀形，无色，有4～6个隔膜，多数3个隔膜。病菌以菌丝体和分生孢子在种子、病残体及土壤中越冬。在高温、高湿利于发病的条件下，病菌借助土壤、流水进行传播，从植株根部及害虫造成的伤口处侵入，逐渐向上蔓延扩展。在高温高湿、土壤黏重和连作的条件下，特别是采用漫灌，土壤积水，发病较重。防治方法：根腐病由于病原菌在土壤中长期生存，发病地应实行3～5年轮作；选育抗病品种；增施磷、钾肥，提高植株抗病能力；用 50%多菌灵可湿性粉剂拌种，发病初期用50%敌克松700倍液或20%地菌灵可湿性粉剂1000倍液等农药浇根，连灌2～3次，可有一定防治效果。另外，可采用换地种植、种子处理等来预防根腐病的发生。
2）锈病。红花锈病有两个致病期，即幼苗期和叶期。在南方地区，秋播红花幼苗期至现蕾期温度较低，不宜于发病。但在有些地区，昼夜温差大，土壤湿度大，幼苗下胚轴感染此病后死亡，造成大量缺塘。红花锈病最严重的是叶致病期。在病叶上，可见叶正反两面散布棕红色的夏孢子堆及棕褐色的冬孢子堆，条件适宜时夏孢子可产生许多代，不断传播为害。防治方法：锈病防治的有效途径是选育抗病品种；由于冬孢子存活期限长，土壤、种子和病残体带菌，轮作可减轻病害发生；进行种子处理；发病初期用70%代森锰锌粉可湿性粉剂500倍或15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍或75%百菌清500～800倍液等农药，间隔7～10天，交替用药，连喷2～3次；增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。
3）白粉病。红花白粉病主要发生在真叶上，其次是茎和叶柄上。初发时，真叶上出现白色小粉点，逐渐扩大成白色粉状斑，条件适宜发病时，病斑连接成片。在种植过密，通风、透光性不好，或氮肥过量、灌水过多和气候条件适宜病害发生时，红花白粉病易于发生，为害严重时造成大面积减产。防治方法：选育抗病品种；增施磷、钾肥，提高植株抗病能力；合理密植；加强田间管理，合理施肥、灌水；发病初期用50%粉霜净可湿性粉剂1500倍液和50%仙星乳油1500倍液等农药进行喷雾防治。
4）叶斑病。病害发生率和严重度一般年份较低。症状是真叶及茎杆上有褐色斑点，斑点上有同心轮纹及孢子，有的斑点形成大的侵蚀斑。病害流行主要与降雨有关，在降雨之后及较高湿度时，病情有较大幅度增长。此病多由植株下部向上部发展，以老叶较易感病，通常对产量影响不大，此病由链格孢引起，孢子倒棍棒状，基部圆，咀孢较细长，褐色，有横隔4～7个，纵隔0～2个。
5）炭疽病。红花炭疽病各种植地均有发生，其症状为真叶上病斑褐色、近圆形；茎杆上病斑褐色、梭形；严重时造成植株烂梢、烂茎、折倒、死亡。此病由红花盘长孢菌引起，孢子借风力及雨水传播，扩大侵染。雨季及氮肥施用过多易于发病。可选用抗病品种及杀菌剂进行防治。
6）蚜虫。蚜虫（桃蚜、蚕豆蚜和吉圆尾蚜）是红花上的重要害虫，以成虫和若虫在植株顶端真叶、茎尖、蕾芽幼嫩处刺吸汁液，严重时布满茎、叶、花蕾，真叶受害后边缘下卷、皱缩、生长停滞。红花蚜虫为乔迁蚜类，气温高，天气干燥是蚜虫的盛发阶段，它繁殖快，多代为害，而且蚜虫是病毒病的传毒介体。如果蚜虫大量发生，将造成植株营养不良，影响红花花瓣、种子产量，致使红花品质下降。防治方法：于红花生长前期，蚜虫点片发生时，集中用药，能有效控制为害，减少农药残留和污染，取到较好的防治效果；若蚜虫为害较重时，用高效、低毒的杀蚜剂喷雾防治。
2.采收与加工技术
（1）采花。
红花花瓣收获适期为盛花前期及盛花期，以3～7天采一次花为佳，但不得采花过早，以免影响种子产量。收获的花瓣阴干后贮藏在干燥及低温的环境，以保证花瓣质量。
（2）收籽。
当大部分果球变硬，植物下部真叶干枯，上部真叶及苞片变黄，果球内种子用手挤压溢出时即可收获。种子收获应及时，避免种子遇雨发芽，影响种子的产量和质量。种籽经晾晒、扬净后，放于通风和干燥的环境贮藏，贮藏时注意防热、防湿和防虫。