全世界猕猴桃属植物共有66个种，其中62个种原产于中国。中国是猕猴桃的原产地，野生猕猴桃资源丰富。在中国主要分布于东北、华北、西北、长江流域，喜半阴坡和半阳坡的林中或河边。软枣猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的一个种，别名中华软枣猕猴桃、软枣子、猕猴梨、猕猴桃、软枣，为多年生落叶缠绕藤本植物。该种分化强烈，分布广阔。从最北的黑龙江至南方广西的五岭山地都有分布，一共有5个变种。猕猴桃果实甜中微酸、风味独特、产量高，富含多种营养成分，其中维生素C的含量较高，被誉为“水果之王”、“维生素C之王”，具有很高的营养价值和经济价值，同时又具有鲜食和加工都适合的优点，深受人们欢迎。果实除鲜食外，可做成果酱、果酒（出酒率10%）、果汁、果脯、果糕、果粉、罐头、蜜饯或用于制作糕点、糖果等多种食品及多种保健护肤品，还可做成工业用蛋白酶和粘胶等。种子含脂肪油，含油量高达35.62%，是一种较好的干性油，可榨取做优良保健食用油。枝、叶可做植物性杀虫剂。猕猴桃还是蜜源植物，花可提取香精、香料或制成猕猴桃茶。树皮可纺绳也可织麻布。茎枝纤维质量优良，是制造高级文化用纸的原料。全株入药，主治消化不良、腹泻、黄疸、风湿关节痛、食管癌、热病心烦、小便不利、石淋等，根及树皮对消化道癌有一定治疗和抑制作用。猕猴桃叶片中富含淀粉、蛋白质、维生素，是极好的牲畜饲料。许多种类的枝、叶、花果都十分美观，又适宜栽植于绿化园地作观赏植物。
中国是猕猴桃的起源中心，中国古人早在距今3000多年前就已经发现和认识了猕猴桃，其栽培和利用历史也在1300年以上。中国对猕猴桃的记载及食用与药用历史悠久，《诗经》中早已记载，《本草纲目》中描述“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。但直到20世纪80年代才开始小规模的生产栽培，20世纪90年代初进入生产大发展时期。2012年中国猕猴桃种植面积222万亩，年产量105.8万吨。目前全世界有30多个国家种植猕猴桃，种植面积已超500万亩，年产量近220万吨。除中国外，种植面积最大的国家依次是意大利、土耳其、新西兰和智利等，年产量最大的国家依次是意大利、新西兰、智利和希腊等。猕猴桃已成为新西兰、意大利、智利等国家果品业的重要支柱产业。
1.LD133
2008年，丹东市北林农业研究所所长张明瀚从宽甸满族自治县古楼子乡农家收集的农家良种，果实椭圆形，平均单果重20克，最大单果重达30克以上。果皮绿色、光滑无毛，果肉绿色、多汁、细腻，酸甜适度，口感好。雌雄异株。可溶性固形物13.0%，总糖6.8%，每100克鲜果肉中含维生素C 412毫克。8年生单株棚架产量100千克左右，丰产性好。抗逆性强，无严重病虫害。果实品质好，耐储性较好。成熟期在9月中下旬，属中晚熟种。
2.魁绿
1980年中国农业科学院特产研究所在吉林省集安市复兴林场的野生软枣猕猴桃资源中选出，1993年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。单果重18.1克，最大果重32.0克。长卵圆形，果皮绿色、光滑无毛，果肉绿色、多汁、细腻，酸甜适度，可溶性固形物含量15.0%，总糖8.8%，总酸1.5%，每100克鲜果肉中含维生素C 430毫克，总氨基酸933.8毫克/100克。树势生长旺盛，丰产性好。抗逆性强，在绝对低温-38℃的地区栽培多年无冻害和严重病虫害。一般于9月中下旬成熟，属中晚熟品种。
3.丰绿
1980年，中国农业科学院特产研究所在吉林省集安县复兴林场的野生软枣猕猴桃资源中选出的单株，1993年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。果实卵球形，果皮绿色、光滑无毛，单果平均重8.5克，最大果15克，果形指数0.95，果肉绿色，多汁细腻，酸甜适度。该品种果实较小，丰产性好，风味佳。一般9月上中旬成熟，属中熟品种。
4.LD126
辽东学院农学院张彦文博士选育的新品系，果实卵圆形，平均单果重15克左右，最大单果重达22克。果皮绿色、光滑无毛，果肉绿色、多汁、细腻，酸甜适度，口感好，有玫瑰香葡萄味。雌雄异株。可溶性固形物含量19.0%，平均单果重13克，最大单果重15克，进入产果期最早，丰产性极好，亩产可达4000千克左右。抗逆性很强，无严重病虫害。果实品质好，耐储运。一般8月中下旬成熟，属于早熟品种。
5.桓优一号
2005年，桓仁县林业局从桓仁镇三道河子发现的野生种，2008年该品种通过了辽宁省非主要农作物品种审定委员会审定。该品种树势强健，果个大，平均单果重22克，最大单果重36.7克，结果早、产量高，丰产稳产，栽植第三年开始结果，栽植第四年结果株率达100%，栽植第六年进入盛果期。抗寒、抗病虫能力强，适应范围广，适于无霜期140天以上地区发展。4月末开始萌芽，6月上中旬开花，9月中下旬开始成熟，属中晚熟品种。10月中下旬落叶，生育期150天左右。
6.龙成2号
野生资源中选育的品系。该品种树势生长旺盛、能早期丰产，不易落果。果实个大，长圆柱形，平均单果重22.8克，最大单果重可以达到37克。果实外形美观，见光时果皮呈现浅紫红色，完全成熟后酸甜适度、有奶香风味，可溶性固形物含量12%，总糖6.8%，滴定酸0.96%，每100克鲜果肉中含维生素C 406毫克。该品种大约9月末至10月上旬成熟，属晚熟种。
7.长江一号
沈阳农业大学孙晓荣老师选育。果皮光滑无毛，无侧棱，果肉绿色，鲜果酸甜适口，风味浓郁，商品性状好。平均单果重12.45克，最大单果重15.3克。可溶性固形物含量15.3%，滴定酸1.19%，每100克鲜果肉中含维生素C 433毫克，氨基酸1.16%。丰产性好，耐贮性好，自然条件下可贮藏7～10天。一般于9月中上旬成熟，属中熟品种。
8.馨绿
该品种是从野生软枣猕猴桃群体中选育出的抗寒、耐贮的新品种。2016年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定并定名。单果重12.4克，最大果重17.0克。果实倒卵形，果皮绿色光滑，果肉深绿色、多汁细腻，酸甜适度，微香。可溶性固形物含量15.7%，总糖7.9%，总酸1.2%，每100克鲜果肉中含维生素C465毫克。4月20日前后萌芽，6月中旬开花，9月上旬成熟，属中熟品种，10月上旬落叶。
9.天源红
中国农业科学院郑州果树研究所和洛阳君山红果业有限公司共同选出。平均单果重17克，最大果重27克。果实柱形或近椭球形，果皮棕红色、无毛光滑。充分成熟后果肉玫瑰红色，汁液中等，味酸甜，有微香。可溶性固形物含量为15.6%～17%，每100克鲜果肉中含维生素C 183毫克。该品种树势较强，适应性中等。一般于8月中旬成熟，属早熟品种。
1.种苗繁育技术
软枣猕猴桃种苗繁殖技术包括实生苗培育、嫁接苗培育、扦插苗培育和组织培养育苗技术等。
（1）实生苗培育。
由于实生苗变异大，常不能保持母本的优良特性，影响品质，结果晚，而且育出的苗大部分是不能结果的雄株，影响产量，但实生苗生命力强、根系发达，因此常常用来做繁殖苗木的砧木。
一般在9月采摘充分成熟果实，揉碎，取出种子，放在通风处晾干备用。种子播种前需要层积处理，即在播种前2～3个月进行，种子浸水24小时，混河沙3倍，河沙湿度以手握成团、松开即散为宜，放于0℃～7℃环境中，待发芽。
将地整成宽1.2米，高10厘米左右的床。床土以砂壤土为好，pH值以5.5～6.5为宜。4月中下旬播种，将混细沙的种子均匀撒播（或条播），播种量为每亩1千克，播后覆以2～3毫米厚的细沙土，或谷壳与锯末，然后盖上一层稻草，在干旱时可直接向稻草上洒水，出苗后除去覆草。由于幼苗容易染病，播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行床面消毒，初出幼苗应用透光度为50%的遮阳网进行遮阳，2个月后撤掉。
软枣猕猴桃种子小，幼苗生长相对细弱且缓慢，苗期管理要精细，要注意水分和肥料的补充，苗期病害的预防与防治。
（2）嫁接苗培育。
培育嫁接苗要先选择好砧木和接穗品种。砧木选定后要注意去除病、虫、弱苗，接穗要选择无病健壮枝蔓。
嫁接时间一般为4—5月，砧木萌动后。方法有劈接法、舌接法、枝蔓腹接、嵌芽接和管接等。一般嫁接部位在离地面5～6厘米的茎干处，如果砧木较大，也可提高嫁接高度。接后应保持湿润并及时抹除砧木萌蘖，在伤口愈合后解绑。在嫁接后管理中，要适时补充水分和肥料，适时中耕除草，防治病虫害。
（3）扦插苗培育。
软枣猕猴桃扦插大多采用枝插法和根插法。
1）枝插法。一般用当年生半木质化枝条（嫩枝扦插）或1年生木质化枝条（硬枝扦插）进行扦插，嫩枝扦插在6月左右，硬枝扦插在早春，嫩枝扦插的成活率高于硬枝扦插。插床建在避风、阴凉地块，保持温度和湿度的相对稳定，并有一定的光照，但不是强光直射。插床基质选用细沙，插前进行基质消毒。宜在早晨露水未干前剪切插穗，插穗粗度以直径0.4～0.8厘米较好，长度为10～15厘米，有2～3个节，上切口离芽约2厘米平剪，下切口在节下平剪或斜剪，留半叶或一叶。插条入土深度为穗长的2/3，密度以插下后插条叶片相互不遮盖为准。插后注意保温保湿，切忌30℃以上的高温，相对湿度以90%左右为宜；注意病虫害防治。
2）根插。利用软枣猕猴桃优良品种或株系的根进行扦插，可获得无性繁殖苗木，根插成活率高，是一种经济有效的繁殖方法。
根插分平插和直插，平插的株行距约20厘米×25厘米，深度为2～3厘米；直插的株行距约10厘米×15厘米，深度以上部切口露出地面约5毫米为宜，插好后用细沙盖平至顶部。插后注意保温保湿，注意病虫害防治，及时剔除腐烂的插条。
2.栽培管护技术
（1）软枣猕猴桃园地选择。
园址（或栽植地）的选择正确与否直接影响到软枣猕猴桃栽培产量的高低，品质的优劣，生产成本的高低。发展软枣猕猴桃产业在建园前必须综合考虑各方面条件，选择适宜的立地条件和环境因素才能获得理想的栽培效果。
1）土壤条件。软枣猕猴桃适应性强，喜温暖湿润、阳光充足、排水良好的环境；对土壤要求不严，在pH值4.9～7.0的土壤中均能生长。软枣猕猴桃的根系为肉质根，粗而肥嫩，在土壤中分布深度较浅，有效土层50厘米就可以满足生长发育要求，因此园地不能太干旱也不能太湿涝，园地宜选土质肥沃、疏松透气、排水通畅、保水性好的沙质土壤或富含腐殖质的丘陵山地。
2）气候条件。软枣猕猴桃抗寒能力强，在野生状态下未发现冻害，适宜栽种的范围广。但在裸露地人工栽培中，幼龄阶段有冻害，成龄树在特殊年份也有冻害发生，因此在选择园址时，应考虑避开风口和冷气滞留地带，另外也应考虑避开冰雹易发地带，以免造成较大损失。软枣猕猴桃喜湿润的生育环境，在4—5月发生干旱以及年降雨量偏少地区（700毫米以下），建园时应考虑水源条件和必须的灌溉设施。
3）地势地形条件。在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最为适宜。在野外条件下，一般南坡分布较少，阴坡虽较多但结果量少，由此可以看出，山地栽培最好选择半阴半阳坡，以东朝阳最为理想。山地栽培要求坡地坡度在15°左右，根据地形等高线开梯，充分利用山地水流体系修筑蓄水池（塘），存贮软枣猕猴桃生长用水。
4）社会条件。大面积发展软枣猕猴桃产业，社会条件也是必须考虑的因素，如交通运输条件、社会劳动力条件，物资供应条件、环境污染等。
（2）软枣猕猴桃棚架的搭建。
软枣猕猴桃是藤本落叶果树，枝蔓细长，长势很强。在自然条件下，主要依靠枝蔓攀缘于其它树木上生长。在栽培果园里，需要设立支架供其攀缘。一般有棚架、T形架和篱壁架，一般架高1.8～2.0米，高度主要取决作业人员身高，以便于修剪和日常管理来确定高度。立架可以在定植当年的春季进行，最晚也不得迟于定植当年的冬季，因为当年定植的苗木当年基本上都可以上架。不同的栽培架式直接影响到建园投资成本、单位面积产量和经营管理难易，各地农户和大中型软枣猕猴桃果园要根据具体情况灵活选择。
1）水平大棚架。适用于平地或庭院栽培，或生长旺盛的品种。这种架式是现在比较常用的架式。一般棚架行距4米或4米以上，架面高度1.8～2.0米，每隔4～6米设一支柱，呈正方形排列。架面宽5米以上为大棚架，5米以下为小棚架，中柱全长2.4～2.6米，入土0.6米。一般有两种规格，一是规格稍小，径粗8厘米×10厘米或10厘米×10厘米。为了提高棚架的负载力，角柱和边柱的长为3.0～3.5米，向外倾斜埋入土中，并使用锚石向外牵引或撑柱，以防向内倾倒；二是规格稍大，径粗12厘米×12厘米或12厘米×14厘米。
水平大棚架的优点是容易稳定树势，产量高品质好；缺点是建架成本高，联体棚架通风透光较差，易滋生病虫害，打药也不方便，产量不稳定。
2）“T”字形小棚架。“T”字形小棚架行距4米，地上部分支柱高1.8米，单行立柱，每隔4～6米设一个支柱，柱顶架设一个“T”形横梁，其长度为1.5～2.0米。横梁上拉水平铁丝3道。为了克服该“T”型架不抗风的缺点，可将普通“T”形架改为降式“T”形架或带翼“T”形架。
“T”字形小棚架建园费用低，管理、打药方便，通风透光好，产量稳定，果实质量好；但抗风能力稍差。
3）单壁篱架。单壁篱架与葡萄篱架相似，行距2.5～3.0米，沿行向每隔3～5米立一个支柱，柱高2.6～2.8米，入土0.8米。柱上拉2～3道铁丝，第一道离地面60～80厘米，向上等距离拉另两道，软枣猕猴桃枝蔓引缚在垂直架面上。拉丝可用6～8号镀锌铁丝。这种架式用得较少。
采用单壁篱架的软枣猕猴桃果园，前期产量上升速度快，修剪、打药、采收方便，但后期产量上升空间小，苗木投资量较大。且因行间窄，不适合机械化作业。
（3）软枣猕猴桃的定植。
1）土壤准备。适于春栽，在土层化冻后，按株行距的规格挖栽植穴，穴深60～80厘米，挖穴时，将表土和心土分别放置。随后放入腐熟有机质肥20千克，磷钾肥0.5千克，然后将表土与肥料拌均后备用。
2）株行距。栽种软枣猕猴桃的株行距及栽植密度，一般根据地形及棚架的类型决定。水平大棚架2米×（4～5）米，每亩栽植株数83～66株；“T”字形小棚架2米×4米，每亩83株；单壁篱架2米×(2.5～3.0)米，每亩111～133株。行间可以套栽细参、桔梗、玉竹等中草药或蓝靛果、牧草、苗木、食用菌等。
3）定植。定植时，苗木根部要略高于地面或与地面平齐。栽植后培土做成略高于地面的树盘，并浇足水，待水渗后覆土一层，以减少水分蒸发。软枣猕猴桃为雌雄异株果树，栽植时，雌雄配比为8:1，以便解决结果树授粉问题。
（4）软枣猕猴桃的果园管理。
软枣猕猴桃抗病虫害，发展初期基本上不用打药。在生长过程中，一般情况下植株可以自然越冬，不用防寒，管理费用较低。但遇到气候条件异常，容易遭受早春晚霜冻害、夏季高温灼伤、秋季早霜冻害、冬季冻害等导致的损害，尤其是幼树受到的影响更大。
1）土壤管理。建园栽植后，要不断进行树盘管理，每年要结合除草进行翻耕树盘2～3次，可改善水分、空气条件，利于好气性微生物繁育，有利于肥力增加。翻耕面积随树冠扩大而逐渐扩大，松土深度以不伤根为主，生长时间内要始终保持树盘土壤疏松无杂草。
2）水分管理。
在软枣猕猴桃果园日常管理中，一般3月初至4月上旬，结合施催芽肥灌水1次；5月上旬（猕猴桃开花前）灌水1次，6月下旬（果实膨大期）灌水1次，促进开花坐果和果实膨大。7—8月雨季，要挖好排水沟，适时排水。有条件的园区还可以配置滴灌与喷灌设施，能有效减少人力投入与水资源流失。4—8月如果没有有效降水，隔10～15天进行1次全园灌溉。9—10月应适当控水，防止枝条徒长，以利于枝条发育充实、安全越冬。12月中下旬视天气情况灌封冻水，有利于树体安全越冬。果园抗旱保湿可进行覆草处理（如秸秆、绿肥、杂草等可用作覆盖材料，覆盖厚度以20厘米为宜），也可以铺无纺布，能有效保持土壤水分并抑制杂草。
3）施肥管理。施肥分两种：一是基肥，二是追肥。
软枣猕猴桃需肥量大，肥料以有机肥为主，同时混入一定量的氮、磷、钾肥。每株每年施有机肥15～20千克、复合肥200～400克，按少量多次的原则，把握好施肥时期，通常情况下，1年施肥3次，3月上旬伤流期前施入早春肥，5月中旬开花后四周施入坐果肥，10月下旬施入采果后肥。
①春季施肥。软枣猕猴桃定植成活后，其生长旺盛，一年的新梢生长量可以达到2～3米，对养分的需求较多，必须提供足够的肥料。通常在春季土壤逐渐解冻、树液开始流动、树体恢复生命活动后，施入催芽肥，以利于软枣猕猴桃萌芽与开花。一般三年生树每株施尿素0.11～0.18千克，配以磷酸二氢钾0.14～0.22千克。施肥时，在距离树根约50厘米处挖深约25厘米、宽约30厘米的施肥坑进行穴施，然后用土覆盖，视土壤湿度适量浇水。
②坐果肥。此次施肥大约在5月中下旬至6月初（落花后约1个月），有利于果实生长和品质提高。施肥以复合肥为主，三年生树每株施复合肥0.16～0.25千克。对晚熟品种于7月中下旬及8月中下旬追肥2次，以保证果实和枝条生长。
③采果后肥。每年10月下旬至11月中旬（采后）施基肥，以饼肥、腐熟的鸡粪、牛粪及猪粪等有机肥为主，三年生树每株施20～30千克。采用环状或放射状沟施，距根颈40～50厘米向外，挖30～50厘米沟施，每次施肥后灌水。
④越冬管理。软枣猕猴桃抗冻性差，如果不进行适当防护，很容易产生冻害造成死树现象。一般冻害发生在在11月至次年3月。让软枣猕猴桃植株安全越冬，可采用以下措施预防冻害。A.进入8月份以后，严格控制土壤中的水分，增施磷钾肥，促进枝条及早结束生长，延长营养物质积累时间，促进枝蔓木质化程度，增强耐寒能力。B..用石硫合剂、生石灰、食盐、水混合树干涂白，比例是2:2:12:36。既可以防冻，又能防治病虫害。C.采用作物秸秆、稻草等绑缚树干，以免冻伤、诱发溃疡病，严禁用化纤品绑缚；第二年春季发芽前及时撤去，以免灼伤。D.上冻前根部高培土或覆盖薄膜。冬季根部除雪，减少雪与根部的接触。
（5）授粉。
软枣猕猴桃为雌雄异株果树，花单性。人工栽培时需按一定比例配置授粉树才能获得丰产稳产的经济效果。授粉树要求雄花与雌花同步开放，花期长，花粉量大。花为虫媒花，聚伞花序，每节位着花1～3个，雌雄花节位形成盲节。自然授粉情况下，部分雌花授粉不完全，果实中的种子少，容易形成小果、畸形果或引起落果，并且雌雄花期也存在差异。
软枣猕猴桃开花前1天花粉已经具有较高花粉活力，取花后在室内阴凉处晾干获取花粉是一种简便方法。花粉的贮藏一般采用冷藏（4℃）和冷冻（-20℃），一个月内花粉活力仍可保持在50%以上。
人工授粉工作可以是采集当天刚开放、散粉状态的雄花，直接用雄花的雄蕊在雌花柱头上涂抹，每朵雄花大概可为7～8朵雌花授粉。也可以采集花粉后使用授粉器或毛刷人工授粉。
（6）整形修剪。
1）整形。苗木定植后的第一年，将直立枝蔓在30厘米处短截，当年可萌发2～4个枝蔓。在每个主蔓上相间50～80厘米处，交错选留强壮的枝条培养侧蔓；在侧蔓的两侧每隔20～30厘米对位选留1根结果母枝，形成格网分布。从地面到第一侧蔓间萌发的新梢全部尽早除去，以免影响主蔓和侧蔓的生长。留结果母枝时尽量选用距主蔓较近的枝条，选留的枝条根据生长状况修剪到饱满芽处。树进入结果期，每年更新全树1/2以上的结果母枝，并在2年内全部更新一遍，以保证枝条长期的结果能力。
2）修剪。修剪与整形相辅相成，密切配合，修剪必须考虑树形。到结果树龄，还要考虑结果母枝的留量，枝条分布要均匀合理，通风透光良好，修剪时，枝蔓距离在30厘米最好，不能过密。
软枣猕猴桃的萌芽力强，生长量大，生长季抹芽是主要工作，要及时抹除位置不当的潜伏芽；还要疏除次年不需要的营养枝、细弱结果枝等。修剪以夏剪和冬剪为主，在干形培养完成并结果后，在长果枝上留一二节短截并摘心，在新枝顶端可留1个副梢，其余全部剪除。
①夏剪。夏剪以摘心为主，当新梢达到80～100厘米时，掐尖以防徒长。最后一次摘心应在8月末至9月初，过早又长出新枝，过晚该枝条明年不易形成花芽。
夏剪主要是在萌发期和新梢旺盛生长期进行。夏剪利于调节树体营养分配，改善树冠内的通风透光条件，利于树体生长与结果。生长旺季修剪量较冬季要小，一般每年修剪二三次。主要方法是在枝芽萌发时应将主蔓及枝蔓上着生位置不当或过密的芽抹掉，双生芽留一个。新梢长到30厘米以上，在能辨认花序时，要疏除过多的发育枝和细弱的结果枝，要求留9～11个新梢为宜，使结果新梢达40%左右，在新梢达到80～l00厘米时摘心。
②冬剪。冬剪依据不同树龄时期的生长发育情况，植株营养生长和生殖生长的关系，使果树及早成形，适期结果，使果树生长旺盛，高度结实，使老树复壮，延长结果年限。冬季修剪以培养骨架、调整树体结构、培养结果枝为主。冬季修剪时期在落叶后至早春树液流动前二周进行，过早易使剪口附近的芽眼抽干，过晚会因大量树液从剪口处流出而削弱树势，降低产量。在气候较为寒冷的地区，如果落叶后修剪容易造成枝条抽干，所以建议，尽量在次年伤流前（一般在2月中下旬至3月初）进行修剪。修剪时母枝的更新量宜控制在33%左右，疏去枯死枝、病虫枝、细弱枝、旺长枝等。
（7）病虫害防治。
软枣猕猴桃抗病性强，病虫害较少。病害可分为非侵染性病害和侵染性病害。非侵染性病害主要表现为缺素症，侵染性病害主要有褐斑病、软腐病、溃疡病、根腐病、膏药病等；虫害主要有蛴螬、介壳虫、大青叶蝉、钻心虫、美国白蛾等。病虫害发生时，要用人工方法和化学药剂防治。
1）非侵染性病害。
①缺氮症。症状：缺氮初期，叶色由正常的深绿色逐渐变为浅绿色。严重时，叶片均匀黄化，仅叶脉保持绿色，在老叶上表现最为严重。
防治方法：除施足基肥外，还要做好2次追肥工作，即萌芽肥和壮果肥。因为这两次追肥都是以补充氮肥为主。发生缺氮症状时，及时进行根外追肥。每隔7～10天喷一次，直至症状消失。
②缺磷症。症状：植株轻度缺磷时，不表现明显症状，但影响植株生长，茎蔓瘦弱，叶片变小；当缺磷严重时，生长会受到严重抑制，老叶上首先出现叶脉间褪绿，变为浅红色，并从叶尖向叶基部扩展，随后中脉变红，下表面的主脉也变红，越靠近叶基部，红色越明显。
防治方法：在施基肥时，注意磷肥比例，在缺磷地区适当加大比例。要重视根外追肥，通常用0.3%～0.4%过磷酸钙溶液。
③缺钾症。症状：缺钾的最初症状是萌发展叶时生长缓慢。缺钾严重时，叶片小且老叶呈浅黄绿色，叶缘轻度褪绿，进而老叶边缘上卷。缺钾后期，受害叶片边缘长时间向上卷曲，脉间叶肉组织向上隆起，叶片从边缘褪绿，并向中脉扩展，仅沿主脉和叶基部保持部分绿色，褪绿部分与正常部分的分界不明显。
防治方法：一般在软枣猕猴桃生长季节开始，就施用钾肥。如果发现缺钾，就立即追施钾肥。但钾肥不可一次施用过多，否则会影响钙、镁等其他元素吸收。根外追肥常用0.3%～0.4%磷酸二氢钾溶液。
④缺镁症。症状：最初于老叶叶脉间出现黄绿色的褪色，常在主脉两侧留下较宽的绿色带状组织。随着缺镁程度的加深，褪绿组织枯黄，叶缘、叶脉间组织坏死。
防治方法：可通过施用镁肥来防治，常用水镁肥和硫酸镁，还可施用钙镁磷肥、白云石和蛇纹石等慢性镁肥。
⑤缺铁症。症状：在嫩叶上产生由黄色至白色的脉间褪绿，而老叶保持正常绿色。严重时，除叶脉保持绿色外，全叶褪绿，最后甚至叶脉也失去绿色。
防治方法：直接向土壤中施入硫酸亚铁，或根外喷施0.03%～0.1%硫酸亚铁溶液。
2）侵染性病害。
①褐斑病。症状：主要为害幼嫩叶片，叶片刚展开即可受害。多雨高湿条件下，病斑迅速扩展，边缘深褐色，中央浅灰色，具明显轮纹，病健分界明显。老病叶脱落后重新发出新叶，新叶继续受害。
防治方法：及时清除病枝、病叶，集中烧毁或深埋；加强栽培管理，提高树势；喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，80%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液等，每隔7～10天喷施一次，连续喷施3次。
②软腐病。症状：软腐病主要为害果实、叶片、枝蔓。果实被害多发生在收获和贮运期，常温下果实迅速变软，发病6天内可致整个果实腐烂。叶片受害后期导致叶片焦枯或脱落。枝干受害多发在衰弱枝蔓上，造成枝蔓萎蔫干枯。
防治方法：及时清除病枝、病叶、病果，集中烧毁或深埋；采收、运输过程中避免果实碰伤；加强栽培管理，提高树势；春季萌芽前喷施3～5波美度的石硫合剂；谢花后2周至果实膨大期喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液。
③溃疡病。症状：该病害是一种严重威胁软枣猕猴桃生产的毁灭性细菌性病害。主要为害主干、枝蔓、叶片及花蕾等，感病后会引起新梢萎缩枯死、花蕾脱落、枝干枯萎等。树体皮层会渗溢出铁锈红色的胶状物，这是该病害的典型症状。
防治方法：检验检疫，不从病区调运繁殖材料，新区一旦发现病株立即处理；及时清除病枝、病叶，集中焚烧深埋；冬剪后及时喷施3～4波美度的石硫合剂，喷施部位为主枝、枝条及剪锯伤口。
3）主要虫害及防治方法。
①蛴螬。症状：金龟子的幼虫，主要取食根部，造成植株枯萎死亡。
防治方法：利用趋光性诱杀成虫；用5%辛硫磷颗粒剂2～3千克撒施或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治。
②介壳虫。症状：以若虫和雌成虫群集于植株树干、枝条、叶子、果实上。以针状口针刺入皮下吸食汁液，使被害枝发育受阻，果实品质降低。
防治方法：秋冬季剪去虫害重的衰弱枝，其余枝条人工刮除越冬成虫；早春发芽前喷雾5波美度的石硫合剂，盛发时，选用22.4%螺虫乙酯悬浮剂3000～4000倍液、25%噻嗪酮（灭幼酮）可湿性粉剂或99%绿颖矿物油150倍液等轮换喷雾防治。
3.采收与加工技术
软枣猕猴桃属浆果类，果实贮藏时间短。果实采后，常温下放置极易软化腐烂，失果率高。民间有“七天软，十天坏，半月坏一半”的说法。采收时间不恰当和运输过程中机械损伤对果实的品质有很大影响，易造成果实失水、霉变腐烂，降低经济价值。在果实的贮藏过程中，由于呼吸作用导致大量乙烯合成，加速果实衰老、腐败，应适当降低乙烯浓度，增加贮藏时间。
（1）采收期。
软枣猕猴桃的采收期，对其采后贮藏果实品质性能有很大的影响。采收过早，果实还没表现出优良品质；采收太晚，成熟度高，易软化腐烂，不耐贮藏。在中国一般可溶性固形物含量达到6.5%便可作为成熟的一个标志。
（2）采收方法。
采果应选择晴天的早晚，天气凉爽或多云天气时进行，避免在中午高温时采收。采果时用手握住果实，手指轻压果柄，果柄即在距果实很近的区域折断，残余的果柄仍然留在树上。采摘时应轻拿轻放，减少果实的刺伤、压伤、撞伤。
（3）贮藏。
软枣猕猴桃果实水分含量高，果皮薄皮孔多，采后猕猴桃果实易失水，而造成表皮萎蔫皱缩、果肉泛黄、口感较差，严重影响采后商品价值。一般采用冷库贮藏。
冷库贮藏的最适温度是0℃～2℃，最适相对湿度为90%～95%。由于果实入库会使库内温度上升，因此要把每批入库的果实量控制在库容量的10%～15%。果实出库上市时，由于库内外温差大，要将果实在预冷间放一段时间，提高果体温度后再上市。