苹果是世界四大水果之一，总产量仅次于柑橘类、香蕉和葡萄，居第四位。苹果树是世界温带地区最重要的果树树种。苹果果实含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养元素。苹果中的可溶性纤维可调节血糖，有益于糖尿病患者；每天吃1～2个苹果不易得心脏病，故苹果有“水果之王”之称。2017年全球苹果种植面积和产量分别达到3492万亩和4139万吨，占世界水果的40.6%和42.8%，在果品市场中占有重要地位。中国大部分区域属温带大陆性气候，适宜苹果种植与生长的优势明显，所以苹果是中国北方和南方广泛种植、消费量最大的大宗水果。中国既是世界第一大苹果生产国和重要的苹果出口国。