3.8.21.1基本概述
刺五加属于五加科五加属的落叶灌木。又叫五加参、五加皮、老虎镣子、刺花棒、刺拐棒、一百针等。株高1～5米，分枝多，茎节上有钩状扁刺，掌状复叶，丛生或对生。伞形花序，顶生，花瓣5枚，卵形；雄蕊5个，子房5室。果实近球形。花期6—7月，果期7—9月。刺五加主要食用部分为其嫩芽。
刺五加含有丰富的维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等），十多种矿质元素（锰、铜、镁、钴、镍、锌、铁、钠、钾、钙等）以及丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素，还含有芝麻脂素、木栓酮、紫丁香素、皂苷、真皮素、刺五加甙等。
刺五加有类似人参的作用，在增强机体抵抗应激作用（抗寒冷、灼热、过重或失重、过度运动等对机体的伤害）方面有较好的作用，能延缓衰老，有抗疲劳、抗辐射、增强机体免疫、祛风除湿、强筋骨等功能，有扶正固本、安神益智、健脾补肾等功效。
3.8.21.2品种与分布
刺五加喜温暖，耐寒冷，对气候要求不严，抗逆性强。分布范围广，在海拔800～2000米的地区都有分布，温度在10～35℃都可生长。主产于黑龙江小兴安岭，在云南、吉林、辽宁、湖北、山西等省也有分布。在云南各地均有种植，不仅生长在山间、林地、河谷中，而且常用作庭院、菜地围栏栽培。刺五加暂无栽培品种，主要使用野生驯化种。
3.8.21.3高效生产栽培关键技术
1.育苗
刺五加育苗多采用扦插繁殖技术，除此以外，还可以进行种子繁殖和压条繁殖。
（1）扦插繁殖。
1）扦插苗床地的准备。应选用清洁无污染、背风富含有机质的微酸性土壤作为扦插床地，及早进行翻挖整地理墒，墒长随地块形状而定，墒宽90～120厘米，厢沟宽30厘米，扦插前用0.1%KMnO4（高锰酸钾）溶液进行土壤消毒，消毒3～5天后进行扦插。
2）扦插时间。一年四季均可扦插，一般以9月至次年5月份扦插成活率较高。
3）插条的选择与处理。选择生长健壮饱满的枝条，直径在1厘米以上、生长两年以上的成熟硬枝条，用锋利的枝剪剪成长为20厘米左右的枝条，每根枝条上有2～5个芽，枝条插口基部切口剪成马蹄状。采用人工催芽的方法能使刺五加成活率超过90%以上，具体方法为：插条用废旧报纸、破布等包裹好后，把插条浇上水，再装入塑料薄膜口袋或不透气的口袋中，口袋密封好后放置在阴暗处20～25天后，插条上会长出密密麻麻的不定根和腋芽。或将插条斜面一端放入深2～3厘米的50毫升/千克ABT1号生根粉溶液中，浸泡4～6小时。
4）扦插。①扦插方法：采用直插、斜插、挖沟深埋三种方法均可。②扦插密度：行距20厘米，株距10～12厘米。③扦插深度：扦插深度为插条长度的90%～98%，即插条的大部分都插入土壤之中，只露出地面l厘米左右，宜深插，以保证插条的水分不易散失。
5）扦插后的管理。①浇水：扦插后必须一次性浇透水，让土壤与插条基部紧密结合，有利吸水成活。扦插后应用遮荫网进行完全遮荫，待50%的枝条生根发叶后，除去遮蔽物。②温度：扦插温度为10～25℃，最适温度为18～21℃。一般情况下土壤温度高出空气温度3～5℃时有利于生根。③湿度：土壤湿度以50%～60%为宜，水分过多会导致插条腐烂。空气要保持较高的湿度，以80%～90%的相对湿度为宜。④根外追肥：扦插苗成活后，一般在插条苗高20～30厘米时，可用0.1%～0.2%磷酸二氢钾或尿素溶液进行2～3次叶面喷肥，促进成长。
6）移栽。扦插苗在苗床上生长3～5个月（约100～150天）后，就可以带土移栽到大田。
（2）种子繁殖。
8—9月待刺五加果实成熟后（由绿色转变为黑色时），采集果实并保藏好（种子寿命可达3年）。一般春播为3—4月，秋播为9—10月。种子繁殖以点播的方式进行播种。在播种前，用温水浸泡种子1天，搓去果皮，漂洗后收取种子以待播种，同时备好种子的育苗床。
育苗床的制作：选择中性砂壤、排灌条件好的地块为育苗地做床，把土块深翻、耙细，床高10厘米、宽1米、长5～8米，苗床上横向开沟，沟距15厘米，沟深2厘米，平整床面后，浇透底水。按6厘米×6厘米等距播种，每穴3～5粒种子，播后覆土2厘米左右厚，土上盖塑料薄膜，在20℃左右温度下催芽。发现出苗时要去掉薄膜，适当浇水保持床土湿润。幼苗期要设遮阳网并保持床面无杂苗。生长3～5个月，长到30～50厘米后，即可移栽。
（3）压条繁殖。
于早春萌发前或秋、冬季植株休眠期进行。压条繁殖应选择生长健壮、长度60厘米以上的枝条。把接近地面的枝条拉弯变曲埋入土中10～20厘米深，使梢部露出地面，到第二年可以把已发根的压条苗截离母体，进行移栽。
2.高温高湿地区栽培管理
（1）选地。
种植刺五加应选择清洁无污染、阳光充足、土壤肥沃、土层深厚、排灌方便的地块。
（2）定植。
定植前每亩施农家肥2吨、复合肥30千克。种植采用双行条栽法，即厢面宽为1米栽双行，走道0.5米，株距0.3米，每亩定植3000株。
（3）肥水管理。
待定植成活后看苗管理，保持土壤湿润，对弱苗可用2%尿素液灌根。以后根据苗势，一个月施肥一次促苗生长，肥料以农家肥为主，干旱时及时浇水。进入投产期，要加强水肥管理，促进刺五加的茎叶生长量，实现高产增效。
（4）修剪。
当苗高20厘米以上时，进行第一次修剪，在高度10～15厘米处留外芽剪枝；第二次修剪，苗高30厘米，在高度20厘米处留外芽剪枝；第三次修剪，苗高40厘米，在高度30厘米处留外芽剪枝；第四次修剪以后每次提高10厘米，都留外芽剪枝，使蓬高控制在80厘米左右。经过两年修剪管理就能使蓬面达到50厘米宽，进入高产期。
3.林下栽培管理
（1）种植地选择。
1）土壤。刺五加多生长在土壤比较湿润、腐殖质层深厚、土壤微酸性的杂木林下及林缘。适宜刺五加生长的土壤质地为林下壤土。适宜的土壤pH值5～7，选择中性或偏酸性土壤，适宜的土壤湿度50%～70%。
2）林型要求。主要生长在以下四种林型：针叶混交林、针阔混交林、杂木林和小灌丛。
3）其他条件。年有效积温2600℃，年无霜期100天以上。
（2）种植技术。
1）实生苗种植。①实生苗繁殖方法和技术同上文“种子繁殖”。②栽植前挖好种植穴，每穴大小为50厘米×50厘米，可根据林下情况具体而定。之后把成活的苗木直接定植在林下，林下生长密度为100～700株/1000平方米。栽后注意保持湿度，待苗木成活后方可自然生长。
2）扦插种植。扦插地点要选择在林下的北坡、东坡或西坡进行。采取直插方式，深度8～10厘米，株行距15厘米×20厘米。
3）埋根育苗。在春季采挖刺五加根段，从地茎上部3～5厘米处剪去枝条，留取长度不超过15厘米的主根1～2条，在选好的基地上栽培，株行距30厘米×30厘米，将根段平摆在沟内压实，覆土3厘米厚，表面覆上落叶，同时要保持湿润。
（3）苗期管理。
刺五加的生产管理较为粗放。育苗繁殖的，于苗高6～7厘米时，间除过密的苗；苗期应适当松土除草，秋末向枝条基部培土3～5厘米厚。刺五加定植后3～5年内，每年春季或秋季应按株施农家肥，于株旁开沟施入。
4.大棚栽培管理
（1）地块选择。
种植刺五加应选择清洁无污染、背风向阳、土层深厚肥沃、排灌方便的微酸性土壤地块。
（2）大棚搭建。
1）材料准备。白色的大棚薄膜，宽11米，厚0.8丝，须用钢架或竹片、木材、钉子等作建筑材料。
2）大棚搭建规格。在选好的地块，以宽6.5米开墒，墒面宽度保持在6.0～6.4米，长度根据地块而定，一般30～40米。搭建时，要求建成拱形，顶高不少于3米，两侧量最低处不小于1.5米。
（3）育苗。
在大棚计划移栽定植5个月前应提早进行扦插育苗，苗木的好坏、健壮与否是大棚栽培获得成功的前提。
（4）移栽技术。
1）整地。全面深翻棚内土壤，每亩用腐熟的有机肥1000～1500千克、复合肥40～50千克，充分混合后，均匀撒于墒面上，碎土平整地面，使肥土充分混合。
2）规格要求。将大棚两侧各留出50厘米的工作行后，按行距80厘米、株距25～30厘米的规格开沟或打塘，深浅适中，一般20～30厘米，定植时，一手植苗，一手培土，当培土过半时，将苗向上轻提，使其根系舒展，再适度按紧，然后培满土。单行单株定植，移栽结束后浇足定根水。
（5）移栽后的管理。
1）水分管理。移栽初期，应视土壤干湿情况浇水，一般1～2天浇一次水，苗木成活后，3～5天浇一次水，总的原则是使土壤保持湿润状态。
2）温度。刺五加移栽后，温度应控制在18～28℃，超过此温度应打开大棚的两端和两侧通风降温。
3）施肥。移栽成活后，视苗情用0.1%～0.2%磷酸二氢钾或0.2%～0.3%尿素溶液进行根外追肥，隔1～2周进行一次。进入投产期后，由于每次采收幼嫩枝叶带走了大量养分，需及时施肥，因此，结合中耕除草，亩施30～40千克复合肥或是尿素15～20千克，磷肥10～15千克，硫酸钾5～8千克，混合深施，同时配合施用腐熟的人粪尿。
4）修剪。当苗木生长到40～50厘米后，将其主枝离地30厘米左右剪去，解除顶端生长优势促进侧枝生长，为了方便管理采收，应将采摘面控制在高80～100厘米，宽度不少于80厘米的范围内。每年进行1～2次重修剪，剪去枯死枝或刷把枝。
5.草害与病虫害防治
根据草害情况，进行浅耕除草或化学除草。刺五加的抗逆性强，很少发生病虫害，主要病害有猝倒病、立枯病、斑点病。虫害主要是蚜虫危害较重，要及时防治蚜虫，否则受害后嫩叶卷曲则失去了商品价值。
（1）病害。
1）猝倒病。刺五加幼苗期易发生猝倒病，主要病原菌是立枯丝核菌，发病期是幼苗子叶期，多出现在气温较低、空气和土壤潮湿的条件下。防治方法以预防为主，如发现猝倒病时用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷洒苗床，连续喷洒几次。
2）立枯病。选用40%立枯灵可湿性粉剂1000倍液或75%敌克松可湿性粉剂800倍液等轮换喷淋幼苗根部，每隔15天1次。
3）斑点病。可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂等轮换喷雾防治，每隔15天1次。
（2）虫害。
刺五加苗期主要地下害虫有蝼蛄、蛴螬、地老虎等。它们专食害苗根或咬断根茎，危害严重时直接影响育苗效果。发现危害应及时防治，其方法主要是物理防治，如黑光灯诱杀，人工捕捉等。
刺五加的主要虫害为蚜虫，采取防治措施：可选用50克/升双丙环虫酯可分散液剂10～16毫升/亩对水60千克、25克/升高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油2500～4000倍液、70%吡虫啉(艾美乐)水分散粒剂2～3克/亩对水60千克、22%噻虫·高氯氟微囊悬浮剂5.6～11.2毫升/亩对水60千克或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂30～40毫升/亩对水60千克等轮换喷雾防治，以避免蚜虫抗药性的产生及发展。
6.采收
当芽叶生长到20～25厘米时，应及时采收上市。刺五加嫩芽的采收在5月份进行，采收比例在30%以下。刺五加叶采收时间在每年的7—9月，定植苗第二年可适当采集部分嫩叶，采收数量应占总数的30%以下。刺五加种植在高温高湿地区，只要肥水条件供应充足，一年四季都能生长，采收最好在早晚进行。嫩茎叶采收方法：当嫩茎有一芽四五叶时，在嫩茎有弹性处用手扳断，采下一芽二三叶的嫩茎作食用产品。