3.2.2.1品种
1.花魔芋
云南最主要的栽培品种，球茎呈扁球状，肉质白色，葡甘聚糖含量在55%以上（干基）；叶柄底色为粉红色（或绿色），具褐色（或绿色）不规则斑块，叶片无株芽，植株生长可达2米；开花时无叶，肉穗花序明显长于佛焰苞；附属器为紫色，呈长圆锥形，无毛，长20～35厘米。
2.白魔芋
云南栽培的另一个主要品种，球茎肉质为白色，葡甘聚糖含量达74%（干基），品种较好，抗（耐）病性强于花魔芋；植株矮小，仅30～60厘米；叶柄为绿色（或具黑色斑点），较短，长30～60厘米；附属器近或等长于佛焰苞，佛焰苞舟状，顶端尖锐，下弯不反折；肉穗花序呈圆柱形，雌、雄花序之间有一段中性花序；中性花序为白色，长1厘米。
3.株芽魔芋
云南栽培的主要品种，株芽魔芋生长快，产量高，抗病性好。根据球茎肉质颜色，有珠芽红魔芋和珠芽黄魔芋之分。肉穗花序短于佛焰苞；佛焰苞呈舟状，肉红色；附属器有短圆锥形、卵形或圆柱形，长1.5～2.8厘米；典型特征为叶片间长有株芽（属于魔芋球茎）为其典型特征，叶柄绿色，有斑或无斑。
3.2.2.2分布
云南是魔芋起源地之一，全省约有11个品种，占全国魔芋资源21个品种的52%，在全国具有显著的资源优势。目前，中国魔芋种植面积达200余万亩，云南有60多万亩，超过全国的三分之一，是全国魔芋种植面积最大的省份。魔芋作为山区高产值作物之一，魔芋种植已成为云南山区、半山区调整农业产业结构、促进区域经济发展、加快山区农民脱贫致富的高原特色产业。