2.6.3.1食用、油用向日葵栽培技术
1.选地、整地，足墒播种
向日葵对土地要求不高，但种植在肥力较高、排水良好、地势平坦的土地上并做到精细整地，其增产潜力更大。选择地块时要避免连作，尽量做到轮作，这样可以防止向日葵的某些病害。保证向日葵全苗的关键是“足墒播种”，所以有灌溉条件的地方，如墒情不好，可在播种前灌水造墒，而无灌溉条件的旱地可雨后播种。
2.施足底肥、配施种肥、巧施追肥
向日葵生育期较短，播种前应施足底肥，结合深翻整地施优质农家肥2000千克/亩，过磷酸钙10～25千克/亩、尿素5～8千克/亩、硫酸钾或氯化钾10千克/亩，根据土壤情况，适当补充硼、锌等微肥。追肥应在现蕾期前结合中耕拢墒追尿素15～20千克/亩。
3.选择适宜播期
最佳播期要注意结合当地气候特点、耕作制度等综合因素来考虑。杂交油葵在云南春、夏播的最佳时期为5月上旬至6月上旬，以成熟期避开多雨季节为原则，南部地区冬播以10月下旬至11月中旬为宜。
4.合理密植
向日葵无分枝习性，植株不高，合理密植是保证增产的主要措施。种植时开沟打穴点播，每穴1～2粒种子，播深3～5厘米，株行距（60～70）厘米×（25～30）厘米，密度以3000～4000株/亩为宜。
5.加强田间管理
与其他作物相比，向日葵的田间管理较为粗放，但仍要求做好田间管理才能获得丰收。具体的管理工作为：①出苗后要及时查田补苗，2对真叶形成后定苗，每穴1苗；②出苗前后要防治地下害虫及老鼠，在田块边、鼠洞处放置鼠药以防老鼠吃种子及为害幼苗；③注意适当蹲苗，苗期不宜过多浇水，以防徒长，在出苗后约40天时如遇特别干旱，有灌水条件的可适当灌水(缺水的具体表现是叶片中午萎蔫而晚上仍不能恢复正常)；④注意中耕除草，一般苗期除草1次，现蕾后进行除草上垄、高培土，防止折断植株；⑤生长后期打掉下部老叶、病叶，以利通风，使上部功能叶片充分进行光合作用，降低田内空气湿度，减轻病害发生，增加产量；⑥向日葵是异花授粉作物，自交结实率很低，所以在开花灌浆期要进行田间放蜂或采取人工辅助授粉来提高结实率，从而达到高产稳产的目的。第一次人工辅助授粉应在向日葵开花后2～3天进行，以后每隔4～5天授粉一次，共进行2～3次。
6.适时收获、贮藏
葵盘背面发黄并有部分褐色斑块，茎秆及上部叶片变黄，籽粒变硬，用手挤压籽粒而籽仁不脱出，种皮变为本品种特有颜色，籽实含水量在15%～20%时，应立即收获。收获后，葵盘风吹日晒1～2天即可用棍棒敲打脱粒。脱粒后的籽粒要及时晾晒、自然风干或烘干(烘干温度不能超过100℃)，使籽粒迅速脱水干燥，防止因高温、发霉而降低品质。另外，籽粒在晾晒过程中必须彻底清除残株杂质，以防干燥籽粒重新吸水而发热变质。
2.6.3.2观赏向日葵景观营造种植技术
1.品种选择与景观营造
（1）品种选择。观赏向日葵品种较多，大部分品种的最佳观赏期(大面积开花)约20天。为延长观赏时间及保持观赏效果，在品种选择搭配上，花期要有延续，应搭配种植早花、中花、晚花品种，适当延长花期。如早花品种可选择金色08、丽日等品种，中花品种可选择桃之春、穆天子、金拥碧翠、出水芙蓉、月影等，晚花品种可选择宝石红芳、乐翻天等品种。
（2）景观营造。根据不同的休闲农业项目对景观的要求，可选择较大的场地集中成片栽植，片与片间做垄，既可明显区分品种，也方便游人深入栽植区域内观赏，同时还方便对栽植区域内的向日葵进行保护。景观布置要充分考虑观赏向日葵的花期长短、植株高矮、色彩的搭配设计。植株高矮的搭配方面，品种高低要有错落；色彩的搭配设计方面，颜色要丰富，要有黄色、红色、复色等搭配。此外，以单秆型为主，分枝型为辅。
2.种植关键技术
（1）分批播种。同一品种及不同品种的片与片间错开一周栽植，可适当延长花期。播种可穴盘播种或苗床育苗，播种基质以泥炭土、培养土和沙的混合土为宜。穴盘播种每穴播1粒种子，苗床播种株行距为3厘米×3厘米，播种后覆盖细土0.8～1.0厘米，浇透水以保持土壤湿润，苗高达5～6厘米、真叶2～3片时移栽定植。为了提早花期，早春播种要在温室或大棚里育苗，以促进种子早发芽，提高种子发芽率。播种初期应给予充足光照，肥料可少施，以防植株徒长。观赏向日葵开花时间与播期、栽培条件有关，具体播种时间主要由开花观赏期决定。
（2）密度控制。作为景观种植，观赏向日葵的株行距可稍大，分枝型品种可采取50厘米×60厘米的株行距，单杆型品种可采取30厘米×50厘米的株行距。如果地力较好，而且是株型较大的品种，株行距还可以增大些，比如50厘米×80厘米，甚至80厘米×100厘米，有利于通风透气，预防病害传播。
（3）肥水管理。观赏向日葵对土壤要求不高，在各类土壤上均能生长，以疏松、肥沃、pH值为5.8～6.5的砂壤土或壤土为宜，但忌连作，种植1～2茬后需换茬轮作，以防病虫滋生。播种之前要翻耕和疏松土壤，栽植前每亩施入腐熟有机肥2000千克，同时追施复合肥。如果种植向日葵的地块较肥沃，则可以不施肥或只施有机肥。尤其是景区的观赏向日葵，如果地力很好，在现蕾期无须追肥，否则会导致花期缩短，影响观赏期。观赏向日葵不同生长期对水分的要求不同，播种和移栽时要求土壤湿润，之后要求土壤中等湿润。露地栽培，根系比较发达，耐干旱，春季浇水不多，夏季特别是在光照强、气温高的条件下，由于植株叶片繁茂、水分消耗量较大，需及时浇水，以防叶片萎蔫，影响植株正常生长。花朵成熟时，要减少浇水的次数和浇水量。
（4）花期调控。观赏向日葵花期15～45天，最佳观赏期约20天。分枝型品种宜采用的花期调控措施是去主花，如此可延长最佳观赏期20～30天。
（5）病虫害防治及除草。观赏向日葵病虫害少，主要病害有菌核病、黑斑病、褐斑病、白粉病、锈病等，虫害主要有蚜虫、向日葵螟等。病虫害防治措施以清除病叶和残株，集中烧毁为主，并配以药剂进行防治。做畦播种前要除草，最好是翻耕掩埋除草。如果使用除草剂，需在一周之后再种植。种植时最好采用地膜覆盖以防止杂草生长。向日葵生长中期，长势旺盛，杂草较少。