芸豆分为红花亚种和白花亚种。红花亚种子叶留土，白花亚种子叶出土。目前栽培种植的为红花亚种。红花亚种对光周期不敏感，而对气温很敏感，具大粒大荚的特性，为短日照作物。不少栽培品种对光周期反应不太敏感。由于长期栽培驯化，芸豆已适合高海拔或高山地区生长，云贵高原主要分布在海拔为2000～2800米的地区，且以2200～2700米的海拔地区为最适宜种植区。芸豆较耐寒，幼苗能耐0℃低温，种子发芽温度为8～12℃，最适温度为17℃，开花结荚期需充足的阳光和适宜的温度，以15～20℃为宜，最适温度为20～25℃，低于15℃或高于30℃会影响开花结荚。芸豆的花荚期为需水临界期。芸豆对硼很敏感。喜在pH值6～7的土壤中生长，全生育期为150～180天。