7.6.4.1干巴菌保育促繁
干巴菌是云南著名的野生食用菌之一，同时是市场平均价格最高的野生食用菌。干巴菌含有多种生物活性较高的化合物，以特殊的香味出名，深受云南人民喜爱。
1.干巴菌的生态特性
干巴菌主要发生于雨季（6-10月）的滇中地区，近年在四川、湖北、湖南、陕西等地也有报道分布。干巴菌是典型的菌根食用菌，主要寄主是云南松、华山松、油杉等，主要分布针在以叶林或针叶林为主的针阔混交林中，不同区域的次生植被种类则差异较大，土壤以红壤（包括泥红土、砂红泥、红松泥、砂黏红泥等）为主。干巴菌子实体像莲花，没有明显的柄，分化的随意性较大导致形状不规则，在生长发育过程中常将枯枝落叶和泥沙包裹在里面。这些都对其菌种分离和生态特性研究带来较大困难。但研究者对干巴菌生态特性的研究仍在进行中，试图通过此研究实现干巴菌“栽培”的突破。获得干巴菌的纯培养物是进行人工栽培或菌根苗合成研究的基础，除个别报道已获得纯培养物外，深入的研究较少。
2.干巴菌保育促繁
干巴菌是中国最早进行森林管护保育的野生食用种类，早在20世纪80年代，云南省宜良县狗街镇开始承包山林采收干巴菌，封闭出菇林待干巴菌有较高价值时采收。云南省农业科学院科技人员在野外调查中发现，在新修的路基、新挖的沟边、树根泡出后的塘里，经常有较多的干巴菌发生，表明微生态干预对干巴菌的产量和质量有明显的影响。通过研究建立了干巴菌的菌塘促繁技术，基于生态效益和经济效益之间的平衡，建立了干巴菌的生态干预促繁技术的技术规范。
3.发掘原始出菇点
经多年的调查发现，干巴菌的采收不同于其他野生食用菌，其产量降低的主要原因不是生态破坏或过度采集，而是次生植被过盛，即多数情况下干巴菌的菌丝体大量存在于土壤中，只因不具备出菇的适宜条件而不出菇。基于生态干扰的干巴菌促繁技术，第一步便是找到地下干巴菌菌丝存在点。①选择以前有干巴菌发生的林地。②在每年5月份或10月份割去地表杂草，修剪过密的灌木，修剪干巴菌寄主植物云南松、普洱松、华山松、滇油杉等幼苗的部分侧枝；割下的杂草及修剪的枝条可用作堆制有机肥或生活燃料，不可放置于山上，以利于防止火灾。③雨季期间观察干巴菌出菌情况，标记出菌点，即找到干巴菌原始出菇点。
4.进行生态干预
确定出菇点位置后，当年10月或次年5月，根据出菇点周边是否有寄主植物以及周边地形进行掘塘或掘沟处理。沟宽0.1～0.3米，沟深0.2～0.5米，长度根据实际情况而定。①坡度大于30度的林地不适宜进行干预处理；②挖掘时塘和沟大小深度应根据植被情况进行避让处理；③挖掘过程中见到根系尽量避开，挖掘深度在0.2～0.5米范围内以见到大量植物根为限；④挖掘出的土就地夯实；⑤原始菌塘数较多的区域，应减少掘塘或挖沟处理；⑥掘塘或沟的面积以不超过地表面积的5%为宜。
5.干预后管理
干预完成后，用树枝或遮阴网遮盖塘或沟，以减少水分损失，同时减少人畜活动避免塘或沟被掘出的泥土回填。
6.出菇管理
①雨季期间，尽量避免塘或沟底积水。②原基一旦出现，清除原基周围的枯枝落叶，禁止用手碰原基。③原基上方可用适量树枝或遮阳网遮盖但保留散射光，禁止水滴直接滴在原基上。④禁止浇水施肥。
7.采收
①干巴菌子实层变褐色则成熟，可以采收。采收时用锋利刀片或竹片在土表0.5厘米左右处切割采收，采收后压实采菇处的泥土；采收有病害的子实体时应更换采收工具。②正常情况下，一个出菇点一年可采收2～3次干巴菌。③禁止采用直接拔起或齐土表切割的方式采收干巴菌。直接拔起会影响干巴菌的根系，使当年再难以发育出子实体；齐地表切割收获，干巴菌发育成原基的速度减慢，且可能导致干巴菌病害。
8.出菇后管理
①出菇结束后，清理不能发育成子实体的原基，并将处理处覆土夯实。②塘或沟底可适当保留部分枯枝落叶，但不能全遮盖。春季来临时，应及时清除塘或沟底过多的枯枝落叶。③割除塘或沟中生长的杂草。
9.再次干预
干预后1～2年为出菇点数量和产量增长期，3～4年为稳产期。当出菇点数量和产量出现明显减少时，可以考虑进行二次干预，二次干预主要采用“切除法”，即在5月或10月用锄头切去塘或沟边和底部2～3厘米表层土，如此反复的干预处理基本可以保持稳产。
7.6.4.2松茸保育
1.松茸生态特性
松茸是一种珍贵的野生食用菌，被称为“蘑菇之王”。其菇体肥大，肉质细嫩，是一种美味可口，并具有一定药用价值的名贵食用菌。国内松茸主要分布于西南（云南、四川、西藏）和东北（吉林、黑龙江），云南松茸分布在海拔1600～3500米内的针阔混交林、阔叶林、纯针叶林中，过成熟林明显少于幼龄林。松茸丰产林，树龄一般为10～30年，郁闭度50%～70%，林下地被植物稀少，地貌为半阳坡面的上部或山脊，土壤为砂岩山发育的山地棕壤，地表裸露，无枯枝落叶层覆盖。土层瘠薄疏松、干燥、通透性好。
2.生态保育促繁技术
（1）留种。松茸通过地上和地下两种途实现分布范围的扩张，地上扩张的方式是孢子飘逸，地下是土壤中的菌丝体生长，地上扩张的速度和范围要快和大得多，孢子也称为松茸扩张的最有效方法。商品价值较高的都是未开伞的子实体，在生物学上商品松茸多数属于幼茸，其繁殖下一代的担孢子均未成熟。没有担孢子降低了物种的多样性和松茸的扩张速度。因此，通过留种的方法来保证物种的多样性和产量，一般每个菌塘留1个或者30～50平方米留一个子实体让其成熟开伞，开伞前去除地表枯枝落叶，结束后再将枯枝落叶重新覆盖。
（2）调整腐殖质厚度。松茸的品质与腐殖质的厚度有密切的关系，腐殖质薄，子实体个体小，产量低：腐殖质厚度超过10厘米影响地温，出茸数会减少，部分子实体有可能长不出就烂，相对湿度大容易发生虫害。对菌塘周边的腐殖质进行处理，保持腐殖质厚度在3～5厘米厘较适宜。
（3）调整郁闭度：中下层植被对森林小气候的影响较大，植被太茂密或太差都不利于松茸的生长发育。郁闭度低于0.3时，光照太强，子实体生长快易开伞，此时要适当遮阴；郁闭度大于0.9时，光照太弱，松茸个体数量少，且虫害增加，此时对林地的枝叶进行适当的修剪，增加通风透光，禁止砍树。总之，通过遮掩或适当的修枝，保持林地的郁闭度在0.7左右，有利于松茸的生长发育。
（4）温湿度的调控。当空气和土壤湿度较低时，刚长出的幼菇会萎缩或开裂，具备条件且产量较大的区域可对松茸菌塘实施温湿度调控，一方面可以增加产量提高质量，另一方面可以做到早出菇。对一些具备管护条件、松茸产量高且水条件较好的地区（特别是滇中地区），在松茸出菇区安装雾喷设施，在4-5月当气温在20℃左右进行雾喷，保持空气和土壤湿度，松茸的上市时间可提前15～20天；夏季出菇期间，遇到连续无雨，可以对菌塘适当地淋水，保持土壤含水在30%左右，温度过高时禁给水；用透明地膜对菌塘进行适当的覆盖，可以提高地表温度，促进子松茸子实体的生长发育，从而提高产量，但气温较高的地方不宜采取此措施，一是温度过高松茸子实体结构过于疏松，影响松茸的品质。
7.6.4.3可食乳菇人工接种促繁
1.生物学特性
乳菇属是主要的野生食用菌，属于典型的菌根类真菌，分布较广，可食的主要贸易种类是松乳菇、红汁乳菇、多汁乳菇。由于其营养生理特殊，乳菇属是为数不多的易培养的菌根食用菌，松乳菇、红汁乳菇、多汁乳菇均很容易得到纯培养物，PDA或YPD（酵母粉0.2%，蛋白胨0.2%，葡萄糖2%，琼脂1.2%～1.5%）是菌种分离培养的较好培养基。
2.人工接种促繁
（1）菌种培养。
①固体种：①试管种：菌种接种于PDA或YPD上，22～25℃培养15天左右。②原种：将试管种接于培养基（小麦60%，发酵锯末40%）上22～25℃培养。③接种用菌种：将原种按5%的比例接种于木屑培养基（发酵木屑80%，麦麸20%）上22～25℃培养，长满袋10天后可用。
②液体种：①试管种：同固体种。②液体原种：将试管种接于液体培养基（全麦粉3%，玉米粉3%，发酵锯末10%发煮汁配制）上22～25℃培养。③接种用液体菌种：将液体原种按5%的比例接种于（全麦粉3%，玉米粉2%，锯末10%煮汁配制）上22～25℃培养，培养20天。
（2）接种。
①场地：选择有野生资源分布且主要寄主树龄在6～12年的森林。
②时间：选择出菇旺季进行接种，松乳菇和红汁乳菇地温18℃左右较适宜，多汁乳菇低温在22℃左右较适宜。
③接种：①环沟接种法，选择好寄主植物，在距植物主干60～120厘米处挖环形沟，沟宽20厘米，深20厘米，避免挖断主根，每树用固体菌种1千克或液体菌种500毫升，接种后原土覆盖，留2～3厘米浅沟；②点接种法，在距60～120厘米处打直径5厘米左右圆孔，孔深20厘米，每孔接种固体菌种20克，液体菌种20毫升，接种后回填覆盖，每棵树接种5～10个。
（3）管护和出菇。接种后一般不需要专门的管护，主要做好防虫即可，正常情况下，接种后次年即可出菇，正常的出菇期为5～8年。