1.刈草
大多数古茶园森林覆盖率较低，特别是茶树植株较少的古茶园，土壤裸露，杂草极易滋生。杂草不仅与茶树争水抢肥，也是茶树病虫害的传播媒介。因此，全年可进行1～2次刈草，割下的杂草就地铺在茶树根茎部。刈草最好在雨季进行，这样杂草容易腐烂变为土壤肥料。
2.铺草
铺草是中国农业的一项传统栽培措施，可以防止土壤冲刷，减少杂草生长，保蓄水分，稳定土壤温度，增加土壤有机质和养分等作用。古茶园铺草，特别是对坡度大、土壤长期裸露、水土流失严重的古茶园铺草，可起到一举多得的效果。铺草材料最好就地解决，可采用茶园内杂草、枯枝落叶，也可割附近山草，还可采用稻草、玉米秸秆等外来覆盖物。铺草厚度一般在10厘米左右，太薄会影响效果。古茶园铺草要持续不间断地进行，待上次草料腐烂后再铺上新的草料，让土壤始终处在覆盖的状态下，使土壤结构得到改善，土层变得疏松，养分得到较大提高。
3.施肥
近年来，由于古树茶叶价格不断上涨，部分茶农为了获得最大的经济利益，实行了强采。掠夺性采摘不仅带走了茶树大量营养物质，茶树自身的光合产物积累也在减少，营养物质的输出大于积累，若不及时加以补充，将造成古茶树树势的迅速衰退，甚至因营养供给不足而最终死亡。对于森林覆盖率高，落叶较多，腐殖层厚，土壤疏松，肥力高的茶园，可以不施肥，尽量减少人为因素对茶园生态系统的破坏。但对于茶树生长势弱，土壤贫瘠，有机质及氮、磷、钾等营养元素含量低的茶园，则应采取适当的施肥措施。古茶园可以施用有机肥，如牲畜粪肥、厩肥、堆肥、饼肥、绿肥等，禁止使用化学肥料。古茶园全年一般可施肥2次以上，分别在5月中下旬和10-11月进行，施肥量：牲畜粪肥、厩肥、堆肥等5千克/株，菜籽饼肥0.5千克/株。施肥方法：以树干为中心，在树冠覆盖边缘垂直的地面开环形施肥沟，施肥沟深30厘米左右，施后盖土。提倡使用生物（如蚯蚓等）、生物覆盖（作物秸秆覆盖）来改善土壤结构，提高土壤肥力。
4.耕作
对于土壤肥沃松软、树冠覆盖率高的茶园，应实行免耕的措施，以减少水土流失和对地面植被的破坏；对于肥力低下、土壤板结、茶树极度衰老的古茶园，可采取适当的深耕措施，挖断少量衰老的根系，促进新根的生成，增强根系的吸收能力，恢复树势。深耕措施可在每年雨季结束时进行，耕作时结合有机肥的施用。耕作面不宜太大，仅限于树冠覆盖范围内，以免造成水土流失。耕作深度30厘米左右，杂草可实施埋青。