4.3.1.1耕作的作用
茶园耕作与除草是土壤管理的一项重要内容。通过耕作技术，为茶树的生长提供一个良好的土壤条件，使茶树根深叶茂。耕作的作用概括起来有以下几个方面：
1.消灭杂草
茶园如不进行耕作，杂草容易繁殖生长，与茶树争夺水分和养分，成为茶树病虫害的中间寄生和传播媒介，影响茶树生长。因此掌握杂草发生规律，在雨季杂草生长旺盛，尚未结籽的时候适时中耕除草，结合旱季秋冬的深耕翻挖，曝晒草根，是消灭一、二年生杂草和多年生宿根杂草蔓延的有效方法。同时把杂草及枯枝落叶等埋入土壤下层后，还可以增加土壤有机质和有效养分。
2.改良土壤理化性质
土壤经过耕作后，增加了土壤的孔隙度，提高土壤保水和蓄水能力。同时耕作后，土壤疏松，增加了土壤的通气性，促进土壤中有益微生物的活动，使翻入土壤下层的杂草、落叶以及施入茶园的有机肥料，易于分解，成为茶树能够吸收的无机养分，供茶树生长。
3.保持土壤水分，减少水分蒸发
茶园土壤经过耕作后，切断了土壤表层的毛细管，使土壤有一层疏松的隔离层，这样在干旱季节便可减少和防止下层土壤水分沿毛细管上升地表蒸发散失，消除或减少干旱的危害。
4.防治茶树病虫害
有许多害虫在茶园表土化蛹，有的病叶落在地面，可借耕作埋入土壤下层窒息而死，有的在地下越冬的蛹和幼虫，冬季茶园深耕翻出土壤表面后，便可失去必要的生存条件而死亡。因此，茶园耕作对防治茶树病虫害也有一定的作用。
4.3.1.2茶园耕作技术
投产型茶树茶蓬宽大，茶根伸向土壤深层，因茶树覆盖面积大，杂草较少，但由于采茶踩踏，土壤容易板结，每年应耕锄2次，并逐步加深耕作层，以提高土壤保水、保肥能力，扩大茶树根系吸收水肥的面积，促使茶树生长良好。第一次中耕埋草在7—8月进行，茶蓬覆盖范围内中耕深度10～15厘米，松土除草。茶蓬范围以外行间中耕深度15～20厘米，翻土埋草。第二次在10—12月进行深耕翻土，茶蓬范围内中耕除草，茶蓬范围以外行间深耕20～25厘米，翻土埋草。