萝卜是原产于中国的一种重要蔬菜。通常所称的“萝卜”是指萝卜属中的栽培种，不包括野生种。萝卜在历史上又名为莱菔、芦菔、雹葖、温崧、土酥。
萝卜中的糖化酶和淀粉酶对分解食物中的脂肪、淀粉，帮助消化，促进人体新陈代谢有重要作用，故过食脂肪含量高的食品感到油腻时，吃点生萝卜效果特别好。萝卜中芥子油有利于肠胃蠕动，可增加食欲；其醇提取物对预防脑膜炎、白喉等疾病都有一定作用。萝卜还有很好的防癌功效，其维生素C含量高，维生素C是促进人体细胞间基质结构完整的必需物质，它可以阻挡癌细胞扩散；萝卜中有一种分解亚硝酸酶的物质，还有一种叫干扰素诱发剂，它有抑制肿瘤发展的作用；萝卜中的木质素可促进巨噬细胞活力提高，起到噬食癌细胞的作用等。所以中医认为萝卜在止咳、化痰、消食、顺气、生津、除躁、散瘀、解毒、治喘、利尿、醒酒等许多方面都有一定的疗效。据不完全统计，萝卜对人体30多种疾病都有一定的疗效，所以有人称赞萝卜“熟食甘似芋，生食脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题”。